El Capitán de Alimentos y Bebidas es responsable de la gestión eficiente y rentable de los restaurantes, bares, servicio a la habitación, banquetes y otros puntos de venta de alimentos y bebidas dentro del hotel. Su función principal es garantizar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes, asegurando altos estándares de calidad, servicio y rentabilidad.
Responsabilidades Principales:
- Supervisar la operación diaria de alimentos y bebidas.
- Desarrollar estrategias para optimizar ingresos, costos y la satisfacción del cliente.
- Coordinar con el chef y el equipo de cocina para garantizar la calidad y presentación de los alimentos.
- Gestionar el presupuesto del departamento, controlar costos y maximizar la rentabilidad.
- Seleccionar, capacitar y supervisar al personal de A&B;, fomentando un alto nivel de servicio.
- Desarrollar menús en conjunto con el chef ejecutivo, asegurando variedad e innovación.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y regulaciones locales.
- Coordinar eventos y banquetes, asegurando una ejecución impecable.
- Negociar con proveedores para obtener productos de calidad a precios competitivos.
- Analizar tendencias del mercado y preferencias de los clientes para mejorar la oferta gastronómica.
- Manejar quejas y sugerencias de los clientes, asegurando su satisfacción.
Requisitos:
- Licenciatura en Administración Hotelera, Gastronomía, Turismo o afín.
- Experiencia en puestos similares.
- Conocimiento en control de costos, presupuestos y normativas de seguridad alimentaria.
- Habilidades de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.
- Orientación al cliente y enfoque en la excelencia en el servicio.
- Dominio de herramientas de gestión de restaurantes.
Competencias Clave:
- Planificación y organización.
- Capacidad analítica y toma de decisiones.
- Innovación y creatividad en la oferta gastronómica.
- Habilidades de negociación y gestión de proveedores.
- Resolución de problemas y gestión de crisis.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $20, $24,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial