Supervisar la operación diaria del comedor garantizando la calidad en el servicio y los alimentos.planear y coordinar menús balanceados de acuerdo con los requerimientos nutricionales y presupuestales.gestionar el abastecimiento, inventarios y control de insumos.administrar al personal operativo (cocineros, auxiliares, meseros, limpieza), incluyendo la organización de roles y horarios.asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.elaborar reportes de consumo, costos y presupuestos.mantener la relación con proveedores y negociar compras.implementar programas de mejora continua en el servicio.atender incidencias y dar solución a problemas operativos de manera oportuna.coordinar auditorías internas y externas relacionadas con seguridad e higiene.