Objetivo del puesto:
supervisar, coordinar y asegurar el correcto flujo de alimentos y bebidas desde cocina/bar hacia el cliente, garantizando tiempos de entrega eficientes, presentación adecuada y calidad en el servicio.
responsabilidades principales:
* supervisar al equipo de runners asegurando un servicio ágil, ordenado y eficiente.
* coordinar la entrega oportuna de platillos y bebidas conforme a estándares establecidos.
* verificar la correcta presentación, temperatura y montaje de los alimentos antes de su salida.
* mantener comunicación constante con cocina, barra y servicio para optimizar tiempos.
* gestionar la asignación de tareas y roles del equipo durante el turno.
* capacitar y dar seguimiento al desempeño del personal a cargo.
* asegurar el cumplimiento de protocolos de higiene, seguridad y calidad.
* resolver incidencias operativas relacionadas con el servicio.
* apoyar en la mejora continua de procesos para optimizar la operación.
requisitos:
* escolaridad: licenciatura en turismo, gastronomía o afín.
* experiencia: mínimo 1–2 años en puesto similar o como runner con funciones de liderazgo.
* conocimientos en operación de restaurantes, tiempos de servicio y manejo de personal.
* disponibilidad de horario.