Esta vacante viene de la bolsa de empleo
vacante para la empresa baxal executive search en álvaro obregón, ciudad de méxico
coordinador de cocina especialista en banquetes
requerimos un profesional que se encarga de planificar, organizar y supervisar todos los aspectos culinarios de un evento, desde la concepción del menú hasta la ejecución final del servicio. Su función principal es asegurar que la experiencia gastronómica de los invitados sea impecable, cumpliendo con los estándares de calidad, eficiencia y satisfacción del cliente.
* planificación de menús:
adaptar los menús a las necesidades y gustos de los clientes, considerando restricciones dietéticas y presupuesto.
* gestión de equipos:
liderar y coordinar al personal de cocina, asignando tareas, supervisando la preparación de alimentos y asegurando un ambiente de trabajo positivo.
* control de calidad:
supervisar la calidad de los alimentos, desde la recepción de ingredientes hasta la presentación final de los platos, garantizando que cumplan con los estándares establecidos.
* gestión de recursos:
controlar el inventario de alimentos y bebidas, realizar pedidos y gestionar los recursos necesarios para el evento.
* supervisión del servicio:
asegurar que el servicio de alimentos y bebidas se realice de manera eficiente, puntual y profesional.
* adaptación a imprevistos:
resolver problemas y adaptarse a situaciones inesperadas durante el evento, manteniendo la calma y encontrando soluciones efectivas.
* coordinación con otros departamentos:
colaborar estrechamente con otros departamentos, como el de eventos, para garantizar una ejecución fluida y exitosa.
* control de costos:
gestionar los costos asociados a la cocina, asegurando que se cumpla con el presupuesto establecido.
habilidades y conocimientos:
* amplios conocimientos en gastronomía y técnicas culinarias.
* experiencia en la gestión de equipos de cocina.
* capacidad de planificación y organización.
* habilidades de comunicación y liderazgo.
* capacidad para trabajar bajo presión y adaptarse a diferentes situaciones.
* conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
* habilidades de negociación y gestión de costos
nivel de educación deseada:
superior - titulado
nivel de experiencia deseada:
nivel experto
función departamental:
recursos humanos
industria:
alimentos y bebidas
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