En *butcher and sons* estamos en búsqueda de un *chef ejecutivo* con visión, liderazgo y pasión por la excelencia gastronómica, para integrarse a nuestro equipo y llevar la cocina al siguiente nível.
*requisitos*:- sexo: indistinto- edad: 35 años en adelante- experiência mínima: 3 años como chef ejecutivo- se valorará experiência internacional previa*perfil buscado*:una persona fuerte, sólida y con amplio dominio técnico, acostumbrada a liderar equipos, estandarizar procesos y desarrollar conceptos gastronómicos con enfoque estratégico.*responsabilidades*:*1.
desarrollo y estandarización de menús*- crear menús alineados con el concepto y la identidad de la marca- elaborar fichas técnicas detalladas por platillo- adaptar menús según temporadas, ubicaciones o tendencias*2.
control de calidad*- supervisar calidad, presentación y sabor en todas las unidades- auditar cumplimiento de recetas en campo- implementar sistemas de retroalimentación y control*3.
gestión de personal*- reclutar, evaluar y desarrollar talento en cocina- diseñar planes de carrera para chefs y cocineros- resolver conflictos técnicos y humanos del equipo*4.
costeo y rentabilidad*- costear recetas para asegurar rentabilidad sin perder calidad- controlar mermas y uso eficiente de insumos- verificar porciones y rendimientos adecuados*5.
capacitación operativa*- diseñar programas de inducción y entrenamiento- crear manuales, videos y protocolos operativos- supervisar entrenamientos en nuevas aperturas y actualizaciones de menú*6.
innovación y tendencias*- desarrollar platillos innovadores y técnicas modernas- probar nuevos productos y evaluar su recepción- integrar ingredientes de temporada y tendencias culinarias*7.
coordinación con operaciones*- colaborar con operaciones para optimizar flujos en cocina- participar en el diseño de layouts de nuevas cocinas- coordinar lanzamientos de nuevos menús*8.
cumplimiento normativo*- garantizar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria- coordinar capacitaciones en manejo higiénico y protocolos de emergencia*ofrecemos*:- sueldo de hasta *$60,000 mensuales* (según experiência)- *prestaciones de ley*:- *horario*: lunes a domingo (con descansos establecidos)¿listo para dejar tu huella en una cocina con carácter?Postúlate y forma parte del equipo de *butcher and sons*.tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminadosueldo: $50,000.00 - $60,000.00 al mesbeneficios:- opción a contrato indefinido- servicio de comedortipo de jornada:- diurno- lunes a vierneslugar de trabajo: empleo presencial