El chef ejecutivo es el responsable ante el gerente de operaciones del adecuado funcionamiento de las cocinas y restaurante, así como de la preparación de alimentos dentro de las normas de calidad y del buen servicio a los comensales.
*requisitos*:
- licenciatura en gastronomía.
- experiência laboral demostrable mínima de 2 años como chef ejecutivo, gerente de restaurante y/o chef jefe de cocina.
- conocimiento de una amplia gama de recetas.
- familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina.
- resolución de conflictos, manejo de personal, trabajo en equipo con otras áreas.
- alto sentido de organización y disponibilidad de horario.
*tareas y responsabilidades incluirán, pero no se limitarán a*:
- presentación de restaurante y terraza puntual para recibir comensales acordes al horario de servicios.
- llevar administrativamente todo lo relativo al personal en la cocina.
- garantiza la calidad de los alimentos que llegan a la cocina, así como la elaboración de pedidos de materia prima y trato con proveedores.
- administrar, supervisar, programar, organizar, integrar, dirigir y controlar las actividades relacionadas con la preparación, presentación y costo de los alimentos del departamento de cocina y terraza.
- conocimiento y aplicación de estándares y criterios de calidad e higiene y seguridad.
- coordinar las actividades de la cocina con base en lineamientos de certificación y manejo higiénico de alimentos.
- presenta y elabora costeo de recetas, así como nuevos menús a gerente de operaciones.
- intervenir en la elaboración de menús para banquetes.
- supervisa porciones, guarniciones, limpieza, montaje de servicios en terraza, así como atención y servicio a comensales.
- coordinación, supervisión y capacitación de todo el equipo de trabajo.
- gestión de inventarios y sistema de cocina.
tipo de puesto: tiempo completo
salario: $18,* - $20,* al mes
horario:
- incluye fines de semana
- rotativo
- turno de 8 horas
tipos de compensaciones:
- bono mensual
lugar de trabajo: empleo presencial