Asegurar la limpieza y sanidad de los equipos e instalaciones de trabajo para asegurar la inocuidad de los mismos y garantizar que el producto es generado bajo condiciones sanitarias y normativas con la finalidad de eliminar o reducir a níveles aceptables los riesgos y daños a la salud de los consumidores.
lavar y sanitizar correctamente las instalaciones y equipos de las áreas de proceso
cumplir con los lineamientos de buenas practicas de manufactura
*conocimientos*:
bpm´s (buenas practicas de manufactura)
poes (practicas operativas estandarizadas sanitarias)
inocuidad
seguridad industrial
manejo de químico