Buscamos un *chef de cocina industrial* con experiência en *procesos de conservación 100% naturales*, sin químicos, conservadores ni colorantes.
nuestro enfoque está en productos principalmente orgánicos, por lo que es fundamental contar con experiência en cocina limpia y saludable a gran escala.
el chef será responsable de garantizar la calidad, seguridad y vida útil de los productos desde la recepción de materias primas hasta el empaque final, liderando un equipo en un entorno de producción consciente y sostenible.
*responsabilidades principales*
- implementar y supervisar métodos de conservación natural: enlatado, congelación y deshidratación.
- desarrollar y estandarizar recetas orgánicas, libres de químicos y conservadores dañinos.
- asegurar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria y haccp.
- controlar la calidad de los productos terminados (sabor, textura, nutrición).
- gestionar inventario y aplicar sistemas de rotación (peps).
- reducir costos y desperdicios mediante el uso creativo de ingredientes estacionales.
- liderar, capacitar y supervisar al personal de cocina.
*requisitos*
- 3+ años de experiência en cocina industrial o de gran escala.
- 2+ años en un puesto de liderazgo.
- experiência comprobada en desarrollo de productos alimenticios *orgánicos y naturales* para venta o distribución.
- manejo de equipos industriales (envasado al vacío, cocinas de gran volumen, deshidratadores, etc.).
*habilidades y atributos*
- dominio de técnicas de conservación (alta/baja acidez, congelación y deshidratación) sin uso de aditivos químicos.
- pasión por la alimentación orgánica, saludable y sostenible.
- organización, atención al detalle y capacidad para trabajar bajo presión.
- creatividad para innovar en productos naturales.
- habilidades de comunicación y liderazgo de equipo.
- deseable: conocimientos en alérgenos, fermentación y panificación.
tipo de puesto: tiempo completo, indefinido
sueldo: $20,* - $25,* al mes
lugar de trabajo: empleo presencial