*puesto*: responsable de cocina / chef operativo senior*ubicación*: el mirador, puebla*descripción del puesto*:restaurante en proceso de apertura busca responsable de cocina con amplia experiência en operación, liderazgo y ejecución.se trata de una posición estable, formal, con enfoque en resultados y compromiso a largo plazo.se busca la capacidad para tomar control total del área de cocina, liderar personal, ejecutar recetas, controlar insumos y mantener estándares sin perder alineación con la dirección general del negocio.
*responsabilidades*:- coordinar, supervisar y ejecutar todas las actividades del área de cocina- diseñar y operar un sistema funcional de producción y control de insumos- asegurar cumplimiento de estándares de higiene y calidad- mantener disciplina y orden dentro del equipo- informar y sugerir mejoras basadas en la operación diaria*requisitos*:- mínimo 5 años de experiência comprobable liderando cocinas completas.
- experiência previa en apertura de restaurante, cafetería o cocina comercial.
- dominio en costeo de recetas, control de merma, producción por jornada y manejo eficiente de insumos.
- conocimiento y aplicación de normativas nom de higiene y seguridad alimentaria (nom-251 y similares).
- habilidad para organizar y liderar equipos de cocina.
- capacidad para gestionar inventarios, requisiciones y rotación de productos perecederos.
- perfil proactivo, enfocado a resultados.
- excelentes habilidades de liderazgo, orden, disciplina y resolución de problemas bajo presión.
- disponibilidad total para jornada fija, incluyendo producción previa a la apertura diaria.
- actitud profesional, respetuosa y alineada a la estructura y visión del negocio.
*responsabilidades clave*- coordinar, supervisar y ejecutar toda la operación del área de cocina.
- implementar sistema funcional de producción diario, eficiente y rentable.
- controlar costos, mermas y asegurar rotación adecuada de insumos.
- cumplir con los estándares de calidad e higiene establecidos.
- capacitar, dirigir y mantener la disciplina del equipo de cocina.
- detectar mejoras, levantar reportes e informar directamente a dirección general.
- garantizar la estabilidad y el orden operativo día con día.
*ofrecemos*:- sueldo fijo competitivo- proyecto estable con enfoque profesional- ambiente serio de trabajo, sin improvisación- libertad operativa bajo una dirección clarainteresados favor de enviar:- currículum actualizado- carta de presentación breve (opcional)- comprobantes de experiência laboral anteriores (cartas, referencias o contactos)tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminadosueldo: $18,* - $23,* al mesbeneficios:- aumentos salariales- bebidas gratis- estacionamiento gratuito- horarios flexibles- opción a contrato indefinido- servicio de comedor- uniformes gratuitostipo de jornada:- incluye fines de semana- lunes a viernes- todos los fines de semana- turno de 12 horasescolaridad:- licenciatura terminada (deseable)experiência:- cocina: 5 años (obligatorio)lugar de trabajo: empleo presencialfecha de inicio prevista: 01/08/2025