La empresa solicita un profesional para gestionar y garantizar que los productos satisfagan los estándares de calidad sensorial establecidos por la organización.
descripción del puesto
* diseñar el plan anual de pruebas sensoriales (discriminativas, de preferencia y descriptivas) considerando los objetivos del negocio, el portafolio de productos y las necesidades de producción.
* coordinar y desarrollar protocolos y metodologías para evaluar atributos sensoriales específicos de los productos, considerando tipo de producto, objetivo de la evaluación y las preferencias del consumidor.
* auditar la correcta aplicación de las pruebas sensoriales, asegurando el apego a los estándares y metodologías definidas.
* identificar, seleccionar y entrenar panelistas internos, asegurando la consistencia y fiabilidad en sus evaluaciones, proporcionarles entrenamiento para desarrollar habilidades sensoriales específicas y asegurar la consistencia en las evaluaciones.
* monitorear el progreso de cada proyecto, identificando posibles desviaciones en el plan, tomando medidas correctivas según sea necesario.
* gestionar el riesgo y la integridad de los proyectos sensoriales, anticipando desviaciones y aplicando medidas correctivas oportunas, implementando soluciones eficaces para minimizar su impacto.
* diseñar e implementar un sistema de mantenimiento de panel sensorial, asegurando su estabilidad y validez a lo largo del tiempo en todas las plantas.
* participar en proyectos de investigación sensorial, aportando metodologías innovadoras que mejoren la evaluación, la percepción de calidad y el entendimiento del consumidor.
* colaborar estrechamente con los equipos de desarrollo de producto, calidad y marketing, compartiendo hallazgos sensoriales relevantes para mejorar la calidad, preferencia y posicionamiento de los productos.
* realizar pruebas descriptivas sensoriales de productos y emitir reportes técnicos con resultados confiables y comparables.
* brindar apoyo técnico al desarrollo de nuevos productos mediante pruebas sensoriales en fases tempranas y finales del diseño.
* coordinar y ejecutar pruebas sensoriales discriminativas, descriptivas y de preferencia, garantizando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
requisitos del candidato
* formación académica: ingeniero en alimentos, qbp, ingeniero industrial.
* experiencia en metodologías de evaluación sensorial.
* conocimiento en procesamiento y formulación de alimentos.
* conocimiento en pruebas sensoriales y gestión de equipos.