*¡crece en el desarrollo inmobiliario más exclusivo de la riviera maya!*
solicitamos:
*chef de partie*
playa del carmen, quintana roo.
*requerimientos*:
experiência: mínimo 3 años en puesto similar.
Escolaridad: lic. en gastronomía.
Residencia: preferentemente residir en playa del carmen, quintana roo.
*objetivo*: supervisar a cocineros en posiciones de cocinero a, b y ayudantes de cocina. Reporta a, sub chef y chef ejecutivo. Capacitado en técnicas básicas y avanzadas de cocina. Hábil en todos los tipos de servicios que se darán en la propiedad. Verificar que los alimentos sean preparados de la manera correcta y perfecta al cliente. Encargado de mantener la cocina en óptimas condiciones operacionales para cada servicio.
*actividades*:
- verificar check list de abre y cierre de turno
- verificar que el mise en place esté listo para empezar servicio
- verificar que los alimentos tengan las características organolépticas adecuadas para el consumo.
- supervisar al personal a su cargo.
- reportar y comunicarse con, sub chef y chef ejecutivo.
- encargado de velar por la limpieza e higiene en las cocinas.
- responsable del equipo operacional de toda la cocina.
- coordinar inventarios cada vez que se requiera.
- coordinar pedidos diariamente
- respetar las recetas estandarizadas por el chef ejecutivo
- evitar quejas por retrasos o mala preparación de alimentos
- garantizar la frescura e inocuidad de los alimentos ofrecidos, por ser un alimento que su consumo es en crudo.
*ofrecemos*:
sueldo base competitivo. Sin pagadoras / outsourcings.
Prestaciones de ley.
Dos días descanso semanales.
Comedor de colaboradores