*compañía*: the westin resort & spa cancún
*reporta a*:chef ejecutivo / encargado de cocina
*horario*: tiempo completo
*puesto*: cocinero "b"
*grado*:100 - mexico daily
*experiência mínima*: 6 meses en puestos similares
*idiomas*:
- *conocimientos específicos*: técnicas básicas de cocina caliente y fría (corte, cocción, sazonado, montaje), preparación de mise en place para estaciones asignadas, manejo básico de equipos de cocina, normas de higiene y sanidad (distintivo h, nom-251-ssa*), etiquetado y conservación de alimentos (fifo, peps).
*escolaridad mínima*:secundaria terminada.
*habilidades*:
- rapidez y enfoque en la calidad del trabajo, organización y limpieza en área de cocina, trabajo en equipo y bajo presión.
escucha activa y obediencia en instrucciones, responsabilidad y disposición para aprender.
*descripción del puesto*:
- el cocinero "b" es responsable de apoyar al cocinero "a" en la preparación, cocción y presentación de alimentos en su estación asignada, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene, calidad y presentación del hotel.
es un puesto clave en el desarrollo operativo del área, ya que representa la base técnica del equipo de cocina.
*responsabilidades*:
- apoyar en la producción diaria de alimentos según el menú establecido.
- preparar mise en place de manera organizada y en tiempo.
- mantener en orden y limpieza su estación y herramientas de trabajo.
- verificar frescura y calidad de los insumos antes de su uso.
- etiquetar y almacenar correctamente los productos preparados o sobrantes.
- seguir las instrucciones del cocinero "a" o del encargado de cocina.
- informar sobre fallas, faltantes o necesidades en la cocina.
- participar en limpieza profunda y orden del área al final del turno.
- cumplir con las normas de seguridad, higiene y procedimientos internos.
- este descriptivo es enunciativo y no limitativo.
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