Perfil de puesto: gestor de frescos (fyv / perecederos)
ubicación: coyoacán
Área: operaciones – almacén / fresh (frutas y verduras / perecederos)
“buscamos personas con buen ojo para la calidad que aseguren que cada cliente reciba productos frescos como si los eligiera personalmente.”
objetivo del puesto
asegurar la selección, validación y manejo de productos frescos (fyv y perecederos), garantizando calidad, frescura y cumplimiento de estándares para entrega al cliente final.
responsabilidades clave
* seleccionar productos frescos (frutas, verduras, perecederos) para pedidos
* validar calidad: madurez, apariencia, estado físico
* aplicar rotación (peps / fifo)
* detectar merma, caducidades o producto no apto
* asegurar correcto empaque para evitar daño
* mantener condiciones adecuadas (temperatura, higiene)
* coordinarse con picking y almacén
* reportar incidencias de calidad o inventario
indicadores de desempeño (kpis)
* % de pedidos sin reclamación por calidad
* nivel de merma en frescos
* precisión en surtido de productos fyv
* tiempo de selección por pedido
* cumplimiento de estándares de calidad
perfil del candidato
escolaridad: secundaria terminada
experiencia:
* 1 año en manejo de alimentos, fyv o perecederos
* experiencia en supermercados, mercados, cedis o abasto
conocimientos:
* identificación de calidad en frutas y verduras
* manejo de productos perecederos
* rotación de inventarios (fifo/peps)
competencias clave
* alto nivel de detalle (crítico)
* criterio de calidad (saber elegir bien producto)
* responsabilidad
* sentido de urgencia
* trabajo bajo presión
* orden e higiene
condiciones del puesto
* trabajo operativo
* sueldo: 16,000 brutos
* prestaciones de ley
* horario fijo, acorde al turno asignado
* zona de trabajo: coyoacán
* manipulación constante de alimentos
* ambientes fríos o húmedos (según producto)
* rol de turnos
* actividad física constante
perfil ideal
* experiencia en:
* supermercados (área de frutas y verduras)
* centrales de abasto
* tiendas de autoservicio
* personas con “ojo para calidad”
* acostumbrados a estándares altos de frescura
diferenciador clave del rol
el gestor de frescos no solo surte, es:
-quien define la calidad percibida por el cliente
-quien impacta directamente en reclamaciones y recompra
-uno de los roles más sensibles en e-commerce de supermercado