Experiencia en comedores industriales mínima de 1 año en comedores de al menos 1200 px diarios. Liderazgo y autoridad operativa, persona a cargo. Alto sentido de responsabilidad y compromiso. Disponibilidad de tiempo para rolar turnos. Enfoque en la calidad, orden y limpieza. Capacidad para trabajar bajo presión. Actitud de servicio y trato respetuoso. Organización y disciplina. Proactividad para la solución de problemas. Comunicación efectiva y trabajo en equipo. Normas oficiales mexicanas (nom) aplicables, principalmente:
nom-251
normex 605
distintivo h buenas prácticas de manufactura (bpm). Sistema peps/fifo para rotación de inventarios. Manejo higiénico de alimentos y control de temperaturas. Normatividad en seguridad e higiene laboral. Lineamientos de protección civil y manejo de contingencias. Conocimientos básicos de auditorías internas y externas. Supervisión y liderazgo de personal operativo. Planeación de turnos y roles de trabajo. Control de inventarios, requisiciones y consumo. Manejo básico de costos y control de mermas. Servicio al cliente y atención de quejas. Uso de formatos, bitácoras y reportes operativos. Conocimientos básicos de nutrición y porcionado (deseable). Manejo de herramientas básicas de oficina (excel, reportes, correos). Esta vacante viene de la bolsa de empleo talenteca.com: