Habilidades:
* organización y planificación.
* capacidad de liderazgo y supervisión.
* resolución de problemas.
* trabajo bajo presión.
funciones:
* coordinar, capacitar y supervisar al equipo de stewards.
* asignar tareas diarias y supervisar su cumplimiento.
* elaborar turnos y controlar la asistencia del personal.
* supervisión de limpieza y sanitización:
* asegurar la limpieza profunda y continua de cocinas, áreas de lavado, cámaras de refrigeración
* garantizar el cumplimiento de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria (distintivo h)
* control de inventario:
* gestionar el inventario de utensilios, cristalería, vajilla, productos de limpieza y equipos menores.
* reportar pérdidas, daños o necesidades de reposición.
* coordinación con otros departamentos:
* colaborar estrechamente con cocina, banquetes y servicio para anticipar necesidades operativas.
* apoyar la logística de eventos y servicios especiales.
* mantenimiento de equipos:
* supervisar el uso adecuado de máquinas lavavajillas, pulidoras, entre otros.
* reportar y dar seguimiento a mantenimientos preventivos y correctivos.
* cumplimiento normativo:
* asegurar que el personal cumpla con las normativas de seguridad laboral (, prevención de accidentes).
* participar en auditorías internas y externas.