Objetivo del rol:
el/la
director(a) de operaciones restaurantes
será responsable de garantizar la operación eficiente, rentable y alineada a los más altos estándares de hospitalidad en los distintos formatos de negocio de alimentos y bebidas del grupo. Este rol lidera la ejecución estratégica de las operaciones a través de la supervisión de gerencias regionales, asegurando el cumplimiento de presupuestos, estándares de calidad, procesos de higiene y experiencia del cliente, en un entorno altamente competitivo y regulado.
este puesto es clave para consolidar el posicionamiento de las marcas gastronómicas del grupo y generar valor a través de la innovación operativa, estandarización de procesos y liderazgo efectivo de los equipos a su cargo.
principales responsabilidades:
* asegurar el logro del presupuesto de ventas, control de costos y cumplimiento de márgenes de utilidad en los restaurantes bajo su operación.
* establecer estándares de servicio, procesos operativos y de higiene, y asegurar su cumplimiento a nivel nacional.
* liderar un equipo de gerentes regionales, supervisando la operación de nuestras unidades.
* consolidar una experiencia gastronómica diferenciadora alineada al lujo y a las expectativas del cliente.
* desarrollar e implementar protocolos de excelencia operativa y documentación estandarizada de procesos.
* controlar estratégicamente la compra de alimentos y bebidas, optimizando márgenes sin sacrificar calidad.
* diseñar mecanismos de eficiencia operativa que mejoren flujos de trabajo, reduzcan costos y eleven la satisfacción del cliente.
* mantenerse actualizado(a) sobre tendencias del sector a&b para proponer estrategias de innovación y crecimiento.
misión del rol:
asegurar el correcto funcionamiento y rentabilidad de los formatos de alimentos y bebidas del grupo, liderando la operación desde una perspectiva estratégica y estandarizada, garantizando la excelencia en el servicio, el cumplimiento de kpis operativos y la mejora continua en todas las unidades bajo su supervisión.
requisitos:
educación:
* licenciatura en
turismo
,
hotelería
,
administración de restaurantes
o afines.
indispensable titulación para ser considerado
* deseable contar con
certificaciones en dirección de hospitalidad
,
excelencia operativa
, manejo de kpis y protocolos de servicio.
idiomas:
* inglés:
avanzado
.
experiencia laboral:
* mínimo
5 años de experiencia
como director de operaciones en cadenas de restaurantes
* experiencia comprobable liderando equipos regionales, garantizando estandarización operativa y cumplimiento de indicadores de negocio.
en el palacio de hierro
, estamos comprometidos a fomentar un ambiente de trabajo inclusivo donde la diversidad prospere y no haya lugar para ningún tipo de discriminación. Para más detalles, consulta nuestro aviso de privacidad en nuestro sitio web.