Ubicación
naucalpan, estado de méxico
modalidad
tiempo completo
experiencia
mínimo 5 años en posiciones similares en catering y comedores industriales
responsabilidades principales
* planificación y diseño de menús: creación de menús personalizados y balanceados, considerando preferencias y restricciones alimentarias; incorporación de tendencias culinarias y opciones saludables.
* gestión de proveedores e inventario: selección y negociación con proveedores confiables; control de inventarios y coordinación logística de insumos.
* control de calidad y cumplimiento normativo: implementación y cumplimiento de estándares de higiene y seguridad (distintivo h y nom-251).
* supervisión y capacitación de personal: dirección y capacitación del equipo de cocina y servicio para mantener la calidad y eficiencia operativa.
* gestión de costos y presupuestos: administración de presupuestos de alimentos y optimización de costos para asegurar rentabilidad del servicio.
* coordinación de eventos foráneos: planificación y supervisión de eventos foráneos, incluyendo montaje, servicio y desmontaje.
* desarrollo de manuales y procedimientos operativos: documentación y estandarización de procedimientos en cocina y servicio para asegurar consistencia y altos estándares de calidad.
requisitos
* formación académica: licenciatura en gastronomía, administración de empresas culinarias o carreras afines.
* experiencia profesional: al menos 5 años en gestión de catering, comedores industriales o corporativos.
* certificaciones (deseables): distintivo h, nom-251-ssa, certificación en administración y gestión de servicios de alimentación, certificación en manejo seguro de alimentos (ej. Servsafe), iso (en seguridad alimentaria).
* conocimientos técnicos:
o gestión de costos y control de presupuestos en alimentos.
o planificación y diseño de menús para alta demanda.
o software de administración de alimentos (erp para control de inventarios).
o normativa de higiene y seguridad alimentaria.
competencias clave
* liderazgo y gestión de equipos: capacidad para dirigir y motivar un equipo de cocina y servicio de manera eficiente.
* pensamiento estratégico y orientación a resultados: habilidad para desarrollar estrategias y cumplir objetivos financieros y operativos.
* organización y planeación: manejo de la logística para operaciones locales y foráneas, manteniendo un servicio impecable.
* adaptabilidad y solución de problemas: capacidad para reaccionar rápidamente ante imprevistos y ajustar las operaciones.
* atención a la calidad y detalles: compromiso con la excelencia en todos los aspectos del servicio, desde la preparación hasta la presentación.
ofrecemos
* salario competitivo y prestaciones superiores a las de ley.
* oportunidades de desarrollo profesional en una empresa líder en catering corporativo.
* ambiente de trabajo dinámico y orientado a la calidad y servicio de alto nivel.
beneficios
* oportunidades de desarrollo profesional.
* ambiente vibrante y retador.
* capacitación continua en habilidades de liderazgo, gestión del tiempo y resolución de problemas.
* prestaciones de ley (vacaciones, aguinaldo, servicio de comedor, uniforme).
tipo de puesto y jornada
tiempo completo; lunes a sábado. Vivir a no más de 45 minutos de distancia.
salario
competitivo, según experiencia y habilidades. $15,000 a $17,000 al mes.
licencia de manejo
requerida.
disponibilidad para viajar
sí (dentro de la región o país según los eventos).
preguntas de postulación
¿cuáles son las certificaciones con las que cuentas?
lugar de trabajo: empleo presencial
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