Responsabilidades:
* auditar la especificación de los productos en proceso y terminados de acuerdo a fichas técnicas de los procesos de deshuese, sacrificio, vísceras, valor agregado.
* identificar las desviaciones en los procesos de planta tif y asegurar su inmediata corrección cumpliendo con la especificación requerida.
* cumplir con el plan de muestreo de producto terminado.
* entrenar a inspector canales, cabeza, víscera roja y de línea en el cumplimiento a especificaciones de calidad e inocuidad.
* registrar las incidencias detectadas durante el proceso en la plataforma definida
experiencia en : línea de procesos de sacrificio y deshuese (res, pollo y cerdo) calidad e inocuidad del producto