Cimmyt es una organización internacional vanguardista y sin fines de lucro dedicada a resolver los problemas del mañana hoy mismo. Se encomienda en fomentar una mejor cantidad, calidad y confiabilidad de los sistemas de producción y cereales básicos como el maíz, el trigo, el triticale, el sorgo, el mijo y los cultivos asociados a través de la ciencia agrícola aplicada, especialmente en el sur global, mediante la construcción de sólidas alianzas.
esta combinación mejora las trayectorias de subsistencia y la resiliencia de millones de agricultores pobres en recursos, al mismo tiempo que trabaja hacia un sistema agroalimentario más productivo, inclusivo y resistente dentro de los límites planetarios.
para más información, visita www.cimmyt.org
cimmyt está buscando un personal dinámico, autónomo y orientado al servicio para el puesto de supervisor de cocina caliente para el capítulo de operaciones en el programa de bsd.
objetivo del puesto
coordinar, supervisar y garantizar la correcta operación del área de cocina caliente, asegurando la calidad, seguridad y eficiencia en la preparación de alimentos, así como el cumplimiento de estándares de servicio en las distintas unidades de negocio.
* supervisión operativa: dirigir al equipo de cocineros y ayudantes en la preparación de alimentos calientes.
* control de calidad: verificar que los platillos cumplan con estándares de sabor, presentación y temperatura adecuada.
* gestión de insumos: controlar inventarios, solicitar materias primas y supervisar su correcta conservación y rotación.
* cumplimiento normativo: asegurar que se respeten las normas de higiene, seguridad alimentaria y procedimientos internos.
* planificación de producción: organizar menús y tiempos de preparación según la demanda de cada unidad.
* capacitación y desarrollo: formar al personal en técnicas de cocina caliente, buenas prácticas y seguridad.
* resolución de incidencias: atender imprevistos en la operación y garantizar continuidad del servicio.
* comunicación: coordinarse con otras áreas (compras, almacén, servicio) para asegurar fluidez en la operación.
formación: técnico o profesional en gastronomía, cocina o administración de servicios de alimentos.
experiencia: 3–5 años en cocina profesional, con al menos 1–2 años en supervisión de equipos.
conocimientos:
* técnicas avanzadas de cocina caliente (asados, guisos, plancha, frituras).
* normas de higiene y seguridad alimentaria (haccp o similares).
* manejo de inventarios y control de costos.
cimmyt ofrece un atractivo paquete de compensación y apoyo para el desarrollo profesional. Adicional a las prestaciones contempladas por las leyes mexicanas; incluye aguinaldo (40 días), prima vacacional (56%), vacaciones (15 días), vales de despensa, prestaciones sociales mexicanas (imss, sar/infonavit). Adicional ofrecemos seguro de vida y gastos funerarios.
otros beneficios
* comedor de empleados.
* amenidades como: gimnasio, alberca, canchas de futbol.
* transporte de cdmx - texcoco - cdmx
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