Propósito del rol
la persona que asuma la posición de supervisor de alimentos y bebidas en hotel de san josé del cabo será responsable de liderar, coordinar y garantizar la operación eficiente de los servicios de alimentos y bebidas en el hotel. Su misión es asegurar una experiencia de excelencia para huéspedes y visitantes, cumpliendo los estándares de calidad, seguridad alimentaria y servicio, impulsando la productividad del equipo y promoviendo una cultura de respeto, inclusión y mejora continua.
responsabilidades clave – supervisión y gestión de alimentos y bebidas en hotel san josé del cabo
* supervisar la operación diaria de restaurantes, bares, room service, banquetes y eventos especiales para asegurar el cumplimiento de altos estándares de servicio.
* coordinar y capacitar al personal operativo en buenas prácticas, protocolos de higiene, atención al cliente y presentación de alimentos y bebidas.
* controlar inventarios, costos, stocks y requisiciones de insumos, implementando estrategias para optimizar el uso de recursos y minimizar desperdicios.
* verificar la correcta aplicación de normas de seguridad e higiene alimentaria conforme a la legislación vigente y lineamientos internos.
* gestionar y resolver incidencias de operación así como quejas o sugerencias de huéspedes, promoviendo la satisfacción y fidelización del cliente.
* llevar el registro y análisis de indicadores clave: ventas, satisfacción de huéspedes, eficiencia operativa y cumplimiento de objetivos.
* colaborar de manera efectiva con otras áreas del hotel como cocina, recepción, mantenimiento y recursos humanos.
* promover un ambiente de trabajo incluyente, profesional y enfocado en el trabajo en equipo y el aprendizaje continuo.
requisitos – experiencia y competencias para supervisión de alimentos y bebidas en hotel
* licenciatura en gastronomía, administración hotelera, turismo o afines; se aceptan carreras técnicas relacionadas (indispensable).
* mínimo 3 años de experiencia comprobable como supervisor o encargado en áreas de alimentos y bebidas en hoteles o restaurantes.
* conocimiento avanzado en gestión operacional de restaurantes, manejo higiénico de alimentos, control de inventarios y costos.
* habilidad para liderar y motivar equipos diversos, comunicar objetivos claros y resolver conflictos de manera efectiva.
* capacidad de análisis para interpretar resultados, identificar áreas de oportunidad e implementar mejoras.
* manejo intermedio de herramientas tecnológicas: sistemas de punto de venta, hojas de cálculo y software de gestión hotelera.
* inglés intermedio-avanzado (indispensable para trato con huéspedes internacionales).
* disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y días festivos.
funciones estratégicas – liderazgo, innovación y calidad en alimentos y bebidas hotel san josé del cabo
* impulsar la mejora continua en procesos operativos, servicio al huésped y estándares de calidad gastronómica.
* implementar iniciativas para aumentar la rentabilidad del área y la satisfacción de los clientes.
* asegurar la correcta ejecución de eventos, banquetes y servicios especiales cumpliendo las expectativas de los huéspedes.
* participar en la selección, inducción y desarrollo profesional del equipo a cargo.
* promover la cultura de seguridad alimentaria, actualización en tendencias gastronómicas y cuidado responsable del ambiente laboral.
* realizar reportes claros y periódicos para la gerencia sobre desempeño, necesidades y logros del área.
perfil profesional – Ética, liderazgo y orientación al servicio en hotelería
* persona proactiva, ética y responsable, con orientación a la excelencia operativa.
* capacidad organizativa y atención al detalle en el control de procesos, insumos y estándares de servicio.
* excelente actitud de servicio, habilidades de comunicación asertiva y trato respetuoso con equipos y huéspedes.
* compromiso con el aprendizaje, la diversidad, la inclusión y la mejora continua en el entorno hotelero.