Buscamos un Supervisor de Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad (ACI) para garantizar que los procesos productivos cumplan con los estándares de calidad, normativas sanitarias y sistemas de gestión de inocuidad. Será responsable de supervisar las condiciones de limpieza, higiene y cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), así como de validar parámetros críticos del proceso y mantener la trazabilidad documental que asegure la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente.
Funciones principales
- Realizar recorridos diarios de planta para verificar limpieza, orden y condiciones sanitarias.
- Confirmar la ejecución del POES y liberar sanitariamente líneas y equipos antes del arranque de producción.
- Supervisar el cumplimiento de BPM durante la jornada en todas las áreas productivas.
- Auditar parámetros fisicoquímicos del proceso (°Brix, pH, acidez, viscosidad, color).
- Monitorear los puntos críticos de control (PCC) del plan HACCP y ejecutar acciones correctivas ante desviaciones.
- Tomar muestras de línea y producto terminado para análisis fisicoquímico y sensorial.
- Verificar calibraciones de instrumentos (termómetros, refractómetros, balanzas, medidores de pH).
- Validar la documentación de lotes, registros HACCP, POES y BPM.
- Elaborar reportes diarios, semanales y mensuales de aseguramiento de calidad e inocuidad.
- Supervisar el cumplimiento del programa de limpieza, control de plagas y manejo de productos no conformes.
- Coordinar auditorías internas y dar seguimiento a no conformidades y acciones correctivas.
- Asegurar la actualización de indicadores de desempeño (KPIs) del área.
- Promover la cultura de calidad, inocuidad y mejora continua en todo el proceso productivo.
Requisitos
- Escolaridad:
- Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Bioquímica o Ingeniería Química.
- Ideal: Ingeniería en Alimentos, Bioquímica o Industrial con diplomados en HACCP, FSSC 22000, ISO 22000 o SQF.
- Experiencia Mínimo: 1 a 2 años en la industria de alimentos para consumo humano.
- Ideal: 3 a 4 años en aseguramiento de calidad en procesos con tratamientos térmicos (pasteurización, enfriamiento).
- Disponibilidad para trabajar en nuestra planta ubicada en reparto granjas, Kanasín.
Conocimientos técnicos
- Sistemas de gestión de calidad e inocuidad: HACCP, ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000.
- Programas prerrequisito: BPM, POES, trazabilidad y control de plagas.
- Normativas NOM-251-SSA1-2009, NOM-218-SSA1-2011 y estándares internacionales (Codex Alimentarius, FDA).
- Métodos de muestreo y análisis fisicoquímico y microbiológico.
- Interpretación de indicadores de calidad y gestión de no conformidades.
- Auditorías internas y seguimiento de planes de acción.
- Uso de herramientas estadísticas básicas para control de procesos.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $15,000.00 al mes
Beneficios:
- Protegido de vida
- Uniformes gratuitos
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Cuántos años de experiencia tienes como supervisor de calidad?
- ¿En qué colonia vives y como te transportas?
Lugar de trabajo: Empleo presencial