*objetivo de la posición*:
generar los programas de producción de jamones y salchichas basado en las capacidades reales de la planta de manera que sea lo más eficiente posible y se cubran las necesidades del área de ventas.
asegurar el abasto al 100% de materias primas, cárnicos, secos, y empaque basado en la capacidad de almacenamiento, consumos, tiempo de reacción de proveedores e identificación adecuada de la materia prima, con el fin de dar servicio a producción, tener en tiempo y cantidad el producto terminado y procurar inventarios mínimos para no afectar costos.
procesos continuos o rutinarios
- entregar el programa semanal de producción de los viernes antes de las 14:00 hrs, y los ajustes diarios antes de las 10:00 hrs.
- revisar diariamente los reportes de control de producción para evaluar mermas y rendimientos de los procesos y generar acciones para corregir las desviaciones contra el estandar.
- entregar programas de abastos al departamento de compras en base al programa de producción, capacidad de almacenamiento y tiempos de reaccion de los proveedores, con el fin de asegurar el abasto de materia prima en cantidad y oportunidad.
- revisar diariamente el cumplimiento del programa en las diversas áreas de la planta.
- asegurar que haya el abasto oportuno de todas las materias primas.
- cumplir con el programa de 5 ss de su departamento.
- asegurarse que todos los trabajadores conozcan y cumplan con los procedimientos y normas de seguridad que emite la planta.
- es responsable de notificar el cambio de cárnicos en la formulación de producto al líder haccp para realizar una evaluación de peligros.
como también el manejo correcto de ingredientes alérgenos y sensitivos, desde su recepción, almacenamiento y formulación.
procesos periodicos o programados
- entregar programa de etiquetas, tripas, films, fundas, cajas, entre otros empaques.
(se realiza en base al consumo promedio del mes anterior más un 10% esto para asegurar el abastecimiento de materia prima en cantidad y oportunidad).
- tomar inventarios selectivo físico lo realiza teniendo el inventario que toma el departamento de costos y almacén.
- se checa selectivamente y se aclaran las posibles diferencias si se tuvieran, con el fin de que el inventario reportado sea igual a la realidad y evitar discrepancias con contabilidad y costos.
- generar indicadores semanales de cumplimiento a los programas de producción, porcentaje de reproceso decomiso, mermas de descongelado, etc.
- solicitar los procedimientos de ajuste al departamento de implementación para utilización de materias primas alternas en caso de desabasto por cualquier causa.
- solicitar las actualizaciones a las fórmulas 100% de sap cuando así se requiera.
- asistir a los cursos de capacitación programados.
- cumplir en tiempo y forma con el programa de seguridad de su departamento.
- revisar aprobar y establecer un orden de prioridad de las ordenes de trabajo para las reparaciones y/o modificaciones que surjan en su departamento controlando mediante permisos de trabajo peligrosos.
*experiencia*: 1 año en planta de alimentos
*escolaridad*: ingenieria.
*conocimientos basicos*:
manejo de almacenes, hojas de calculo, módulos mm y pp de sap, mrp para abastos.