Descripción de Puesto - Chef de Restaurante Italiano
Puesto: Chef Ejecutivo
Área: Alimentos y Bebidas
Ubicación: Hotel Encantada Tulum
Reporta a: Director de Alimentos y Bebidas
Objetivo del puesto:
Liderar la apertura y operación de un reciente restaurante italiano, asegurando altos estándares de calidad gastronómica, consistencia en la propuesta culinaria y una experiência auténtica para el comensal. El chef será responsable de diseñar, capacitar y supervisar al equipo de cocina, garantizando el cumplimiento de costos, procesos y estándares de servicio establecidos.
Principales responsabilidades:
Desarrollar y ejecutar el menú inspirado en la cocina italiana tradicional y contemporánea.
Implementar recetas, técnicas y procesos de preparación, asegurando la calidad y autenticidad de los platillos.
Capacitar, supervisar y motivar al equipo de cocina en técnicas, estándares de higiene y servicio.
Controlar los costos de alimentos, supervisar inventarios y asegurar el uso eficiente de insumos.
Coordinar con el área de compras la selección de proveedores y productos de calidad.
Supervisar la correcta presentación, sabor y temperatura de los platillos antes de su salida a comedor.
Velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, LQA, FORBES ).
Colaborar en la creación de experiências culinarias especiales, activaciones y eventos.
Perfil requerido:
Experiência mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo en cocinas de alta gama, preferentemente en restaurantes italianos o mediterráneos.
Estudios en Gastronomía (deseable especialización en cocina italiana).
Amplio conocimiento en pastas frescas, risottos, pizzas al horno de leña, antipastos, salsas clásicas y modernas.
Habilidades comprobadas en liderazgo de equipos y capacitación.
Orientación a la calidad, innovación y experiência del cliente.
Capacidad de organización, control de costos y manejo de inventarios.
Actitud proactiva y pasión por la gastronomía italiana.
Ofrecemos:
Oportunidad de liderar un nuevo proyecto gastronómico de alto nível.
Ambiente de trabajo profesional y en crecimiento.
Posibilidades de desarrollo y proyección en el grupo.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $20,000.00 - $24,427.53 al mes
Escolaridad:
Secundaria terminada (Deseable)
Experiência:
Cocina: 2 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial