Apasionado por la excelencia en hospitalidad, el Gerente Operativo es responsable de coordinar, supervisar y optimizar el funcionamiento diario del restaurante, garantizando una experiencia memorable para cada cliente.
Con visión estratégica y enfoque humano, lidera equipos multidisciplinarios, implementa procesos eficientes y asegura el cumplimiento de estándares de calidad, servicio y rentabilidad.Gestión del equipo y cultura organizacionalCoordinar horarios, roles y responsabilidades del personal de cocina, servicio y limpieza.Supervisar el desempeño diario y brindar retroalimentación constructiva.Fomentar un ambiente laboral positivo, inclusivo y orientado al servicio.Organizar capacitaciones internas sobre atención al cliente, protocolos y narrativa de marca.Supervisión de operaciones diariasVerificar la apertura y cierre del restaurante según protocolos establecidos.Asegurar que las estaciones estén listas y abastecidas antes del servicio.Monitorear tiempos de entrega, calidad de platos y presentación.Resolver incidencias operativas en tiempo real con criterio y empatía.Control de inventarios y comprasRevisar niveles de insumos, bebidas, materiales y productos de limpieza.Coordinar pedidos con proveedores, negociando precios y tiempos de entrega.Validar la recepción de mercancía y su correcta rotación (FIFO).
Detectar oportunidades de ahorro sin comprometer calidad.Atención al cliente y reputaciónSupervisar la experiencia del comensal desde la bienvenida hasta la despedida.Atender quejas o sugerencias con actitud resolutiva y cálida.Monitorear reseñas digitales y coordinar respuestas alineadas a la narrativa del restaurante.Detectar patrones de comportamiento y oportunidades de mejora en el servicio.Análisis de indicadores y reportesEvaluar métricas clave: ventas, ticket promedio, rotación de mesas, satisfacción.Elaborar reportes semanales para dirección con insights y propuestas.Implementar ajustes operativos basados en datos y retroalimentación del equipo.Comunicación interna y alineación estratégicaSer el enlace entre dirección, cocina, servicio y comunicación.Participar en reuniones de planeación, campañas y eventos especiales.Asegurar que todo el equipo comprenda y represente la visión del restaurante.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $18, $25,000.00 al mesBeneficios:Opción a contrato indefinidoLugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Gerente Operativo Administrativo
🏢 Restaurante Sanará Mañana
📍 Tlaxcala