Chef especializado en comida japonesa
zona de trabajo: andares – grupo son restaurantero
en grupo son restaurantero, buscamos un chef especializado en comida japonesa para integrarse a nuestro equipo en juniko. Queremos un líder de cocina apasionado por la gastronomía oriental, con experiencia en preparación de platillos tradicionales japoneses y capacidad de dirigir un equipo en un entorno dinámico y de alto nivel.
sueldo y beneficios
* sueldo base: $12,000 mensuales ( a negociar según experiencia)
* ingresos totales promedio: $25,000 – $27,000 mensuales (con propinas)
* prestaciones de ley
* comedor sin costo
* capacitación continua en cocina japonesa tradicional
responsabilidades del puesto
* supervisar y coordinar al equipo de cocina en la preparación de platillos japoneses.
* elaborar rollos, sushis, sashimis, nigiris y preparaciones tradicionales siguiendo altos estándares de calidad.
* supervisar el manejo y frescura del pescado y mariscos.
* controlar inventarios, costos y mermas de cocina.
* asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
* desarrollar y capacitar al equipo en técnicas japonesas, incluyendo cortes de pescado y ronqueo de atún.
* innovar en propuestas de menú alineadas al concepto de la marca.
requisitos
* experiencia mínima de 2 a 3 años como chef en cocina japonesa.
* conocimiento avanzado en preparación de platillos tradicionales japoneses.
* experiencia en manejo, cortes y conservación de pescado fresco.
* habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.
* disponibilidad para turnos rotativos.
ofrecemos
* ingresos competitivos dentro del sector gastronómico.
* estabilidad laboral y oportunidades de crecimiento en un grupo restaurantero consolidado.
* capacitación con chefs japoneses especializados.
zona de trabajo: andares, guadalajara
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $10, $15,000.00 al mes
experiencia:
* cocina japonesa: 1 año (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial