Información general
*puesto*: cocinero
*área*: cocina
*reporta a*: chef / jefe de cocina / gerente de restaurante
*objetivo del puesto*:
preparar y presentar los alimentos del menú cumpliendo con los estándares de calidad, higiene, sabor y tiempos de servicio establecidos por el restaurante.
Funciones y responsabilidadespreparación de alimentos
- elaborar los platillos del menú siguiendo recetas, gramajes y procedimientos establecidos.
- preparar ingredientes (mise en place) antes del servicio.
- garantizar la correcta cocción, sazón y presentación de los alimentos.
- verificar calidad y frescura de los ingredientes.
Operación durante el servicio
- cumplir con los tiempos de preparación para asegurar un servicio ágil.
- mantener comunicación constante con el jefe de cocina y el personal de servicio.
- preparar pedidos de acuerdo con las comandas recibidas.
- priorizar órdenes según el flujo de servicio.
Higiene y seguridad
- cumplir con normas de higiene y manipulación de alimentos.
- mantener limpia y ordenada su estación de trabajo.
- utilizar correctamente equipo y utensilios de cocina.
- cumplir con protocolos de seguridad alimentaria.
Control de insumos
- reportar faltantes de ingredientes al jefe de cocina.
- apoyar en el control de mermas y desperdicio.
- almacenar correctamente los productos y alimentos.
Responsabilidades adicionales
- apoyar en limpieza general de cocina.
- colaborar con el equipo para mantener una operación eficiente.
- participar en la preparación de eventos o servicios especiales.
- proponer mejoras en recetas o procesos cuando sea necesario.
Requisitos del puestoescolaridad
- secundaria o bachillerato terminado.
- deseable formación en gastronomía o cursos de cocina.
Experiência
- 1 a 2 años en cocina de restaurante.
Conocimientos
- técnicas básicas de cocina.
- manejo higiénico de alimentos.
- manejo de utensilios y equipos de cocina.
- control básico de inventarios.
Habilidades
- trabajo en equipo
- organización
- rapidez y eficiencia
- atención al detalle
- capacidad para trabajar bajo presión
indicadores de desempeño
- cumplimiento de tiempos de preparación
- calidad y presentación de platillos
- cumplimiento de normas de higiene
- reducción de mermas
- trabajo colaborativo con el equipo
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $10,000.00 - $13,000.00 al mes
beneficios:
- descuento de empleados
- descuento de gimnasio
- descuentos y precios preferenciales
- estacionamiento de la empresa
- estacionamiento gratuito
- opción a contrato indefinido
- servicio de comedor con descuento
lugar de trabajo: empleo presencial