Publicada el 17 abril
Misión del puesto
Funciones principales:
- Liderar proyectos de innovación y desarrollo de nuevos productos, desde la conceptualización hasta su lanzamiento comercial.
- Coordinar pruebas de laboratorio y planta piloto.
- Garantizar el cumplimiento de normativas nacionales e internacionales (FDA, Codex, NOM, SQF, GFSI).
- Evaluar materias primas, proveedores de ingredientes y nuevas tecnologías de procesamiento.
- Desarrollar y mantener fichas técnicas, especificaciones y recetas estandarizadas.
- Colaborar con Producción, Calidad, Compras, Marketing y Ventas en la introducción de nuevos productos.
Formación académica
- Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Biotecnología, Bioquímica, Química de Alimentos o afín.
- Deseable Maestría o especialización en Innovación de Alimentos, Ciencia de Sabores o Gestión de la Innovación.
Experiencia
- 4+ años en desarrollo de producto en la industria alimentaria (condimentos, botanas, sabores, ingredientes, salsas, dulces con chile u otros procesados).
- Experiencia liderando equipos de trabajo y proyectos interdisciplinarios.
- Manejo de pruebas de planta piloto, escalamiento y validación industrial.
- Tecnología de ingredientes: especias, colorantes naturales, saborizantes, edulcorantes, recubrimientos.
- Regulaciones y normativas nacionales e internacionales.
- Conocimiento en SQF, HACCP, auditorías, análisis fisicoquímicos y microbiológicos, paneles sensoriales, Food Defense y Food Fraude.
- Herramientas de gestión de proyectos y análisis de costos.
Habilidades y Competencias
- Pensamiento innovador y orientación al mercado.
- Liderazgo y gestión de equipos multidisciplinarios.
- Planeación y organización de proyectos con tiempos definidos.
- Capacidad analítica y enfoque en resultados.
- Comunicación efectiva y trabajo colaborativo.
Inglés
- Intermedio - Avanzado
- Conversacional comprobable
