¿eres un líder nato en la cocina, con pasión por la gastronomía de fusión y un ojo experto para la excelencia? Maíz y olivo, un referente culinario en la colonia roma, busca un *jefe de cocina* para liderar nuestro equipo en el turno de tarde-noche. Si tienes experiência supervisando operaciones, controlando costos y desarrollando talento, ¡queremos que seas parte de nuestra familia!
*tus principales responsabilidades serán*:
- liderar, dirigir y coordinar todas las operaciones de cocina durante el turno de tarde-noche.
- supervisar la ejecución de cada platillo, asegurando la máxima calidad, consistencia y presentación de las recetas estandarizadas.
- motivar y capacitar a tu equipo, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento.
- controlar el inventario y los costos de alimentos (food cost) de tu turno, minimizando mermas.
- garantizar el estricto cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- coordinar eficientemente con el área de servicio para asegurar entregas oportunas y una experiência gastronómica excepcional.
*lo que buscamos en ti*:
- *experiência*: 1-2 años en cocina profesional, con al menos 1 año en un rol de supervisión (jefe de cocina o sous chef). Experiência en restaurantes de casual dining o cafetería gourmet u hoteles de 3 o 4 estrellas.
- *habilidades*: dominio avanzado de técnicas culinarias, conocimiento profundo de cocina mexicana y mediterránea, manejo avanzado de la nom-251, capacidad de manejar inventarios.
- *liderazgo*: habilidad comprobada para liderar equipos, comunicación efectiva, toma de decisiones bajo presión y resolución de conflictos.
- *actitud*: orientación a resultados, atención al detalle, creatividad, adaptabilidad y un fuerte compromiso con la excelencia.
- *educación*: preparatoria o bachillerato terminado, deseable licenciatura o carrera técnica en gastronomía y certificaciones en manipulación de alimentos.
*te ofrecemos*:
- *salario*:
- prestaciones de ley (imss, vacaciones, aguinaldo).
- bono por cumplimiento de objetivos y participación en propinas.
- alimentos durante tu turno y uniformes ejecutivos.
- capacitación continua, desarrollo profesional y oportunidades de crecimiento.
- uniformes: una vez obtenida la plaza.
*horario*:
- turno tarde-noche (2:45 pm a 11:00 pm).
- 6 días a la semana con un día de descanso.
- disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos, con flexibilidad si la operación lo requiere.
Si estás listo para un nuevo reto y quieres dejar tu huella en la escena culinaria de la roma, ¡postúlate!
Tipo de puesto: tiempo completo
beneficios:
- opción a contrato indefinido
- servicio de comedor
- uniformes gratuitos
pregunta(s) de postulación:
- conocimiento de la nom-251
experiência:
- cocina profesional: 1 año (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial