Chef carnicero
"el mundo es tuyo con meliá"
entrar en meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas.
es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países.
y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.
misión del puesto: responsable de la preparación, producción, especificación y calidad de todos los productos cárnicos de conformidad con ciclo del menú corporativo de la empresa.
¿qué tendré que hacer?
- gestionar un equipo dedicado a la preparación de alimentos de carne y pescado que garantice el suministro de alta calidad, preparado profesionalmente.
- administrar, monitorear, desarrollar y capacitar a los miembros del equipo para garantizar la prestación de alta calidad, profesionalmente productos elaborados en línea con los ciclos del menú corporativo.
- garantizar que todo el personal sea competente para desempeñar sus funciones identificando las necesidades de capacitación y entrenando y asesorando a los miembros del equipo junior.
- colaborar con el chef de cuisine para controlar los costos y el desperdicio en la preparación de carnes y mantenerlos informados de cualquier escasez o discrepancias en productos o ingredientes, destacando cualquier incumplimiento y obteniendo autorización para cambios de menú sugeridos.
- realizar controles periódicos, incluidos pruebas de especificación, calidad y rendimiento, asegurando que los productos alimenticios reales a bordo cumplan con la especificación de alimentos base de datos.
- asegurar que la sección y el equipo estén operado y mantenido en un estado limpio y desinfectado en todo momento, realizando inspecciones periódicas.
¿qué buscamos?
- titulación universitaria y/o superior en turismo; formación en gastronomía/culinaria.
- experiência mínima de 1 año en un puesto similar en hoteles de 4 y 5*
- conocimientos de técnicas de despiece, corte, trato y manipulación de piezas enteras de carnes
- conocimiento de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
- dominio paquete office y herramientas vinculadas a la posición.
- conocimiento de operativa hotelera.
porque pertenecer a la gran familia meliá es ser vip
disfrutaras de my meliárewards que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas.
además, disfruta del programa, my meliábenefits: con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias.
siéntete orgulloso de pertenecer a meliá como nosotros lo estamos de ti.