Buscamos un Chef de cocina industrial con experiencia en procesos de conservación 100% naturales, sin químicos, conservadores ni colorantes. Nuestro enfoque está en productos principalmente orgánicos, por lo que es fundamental contar con experiencia en cocina limpia y saludable a gran escala. El chef será responsable de garantizar la calidad, seguridad y vida útil de los productos desde la recepción de materias primas hasta el empaque final, liderando un equipo en un entorno de producción consciente y sostenible.
Responsabilidades principales
- Implementar y supervisar métodos de conservación natural: enlatado, congelación y deshidratación.
- Desarrollar y estandarizar recetas orgánicas, libres de químicos y conservadores dañinos.
- Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria y HACCP.
- Controlar la calidad de los productos terminados (sabor, textura, nutrición).
- Gestionar inventario y aplicar sistemas de rotación (PEPS).
- Reducir costos y desperdicios mediante el uso creativo de ingredientes estacionales.
- Liderar, capacitar y supervisar al personal de cocina.
Requisitos
- 3+ años de experiencia en cocina industrial o de gran escala.
- 2+ años en un puesto de liderazgo.
- Experiencia comprobada en desarrollo de productos alimenticios orgánicos y naturales para venta o distribución.
- Manejo de equipos industriales (envasado al vacío, cocinas de gran volumen, deshidratadores, etc.).
Habilidades y atributos
- Dominio de técnicas de conservación (alta/baja acidez, congelación y deshidratación) sin uso de aditivos químicos.
- Pasión por la alimentación orgánica, saludable y sostenible.
- Organización, atención al detalle y capacidad para trabajar bajo presión.
- Creatividad para innovar en productos naturales.
- Habilidades de comunicación y liderazgo de equipo.
- Deseable: conocimientos en alérgenos, fermentación y panificación.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinido
Sueldo: $20, $25,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial