*descripción del empleo*responsabilidades*:- asegurar la calidad y calidez de los servicios que se ofrecen en el área de alimentos y bebidas.- coordinar las actividades y responsabilidades del personal bajo su cargo.- vigilar el cumplimiento de las normas de calidad y salubridad que rigen los establecimientos de alimentos y bebidas.- revisar y monitorear que se tengan en tiempo y fecha el cumplimiento del distintivo h, periódicamente en base a los formatos y bitácoras en carpeta informativa.- vigilar que los requerimientos de bienes de consumo se soliciten en el tiempo y forma de acuerdo con las necesidades de las operaciones, considerando calidad y precio.- proponer planes de ahorro de energía y de mejora en los servicios.- ejercer y optimizar los recursos humanos, materiales y financieros que sean asignados para el adecuado funcionamiento del área a su cargo.- revisar y autorizar los contratos de proveedores que suministran productos, bienes y servicios.- buscar permanentemente el mejoramiento de los servicios de los centros de consumo.- coordinar la capacitación de personal de a&b, en temas relacionados con vinos, coctelería, servicios de alimentos, incremento de índices de satisfacción y financieros.- revisión periódica de paquetes y kit eventos y banquetes por costeo, y presentación.- coordina junta semana de alimentos y bebidas con el departamento.- mantener y mejorar la imagen del restaurante ante sus clientes.- revisión diaria de las encuestas de servicio de restaurante, bar y eventos en todas las plataformas.- verificar que estén en sistema, todos los insumos e inventarios necesarios para la operación de los puntos de venta de alimentos y bebidas.- revisar las actividades diarias de trabajo del personal de acuerdo con los estándares de calidad establecidos.- revisar diariamente que estén operando las instalaciones en optimas condiciones de mantenimiento, seguridad y limpieza.- asegurar la calidad del servicio brindado a los comensales.- analizar las compras y pedidos del departamento.- coordinar y supervisar las evaluaciones de desempeño del personal.- observar las políticas del personal establecidas para su aplicación o sanción.- coordinar los servicios de los eventos sociales y corporativos.- proponer y variar menús en coordinación con chef ejecutivo.- autoriza las incidencias de la nómina del personal bajo su responsabilidad.- supervisar que los estudios microbiológicos se apliquen mensualmente.- coordinar el trabajo del chef ejecutivo.- verificar la calidad con la presentación de los alimentos y bebidas ofrecidos en el hotel.- revisar y analizar el reporte diario de costos de venta.- coordina los inventarios mensuales de cocina, restaurante y bar.- verifica en conjunto de eventos y banquetes, en recorridos por los salones de eventos las mejores condiciones de salones para su satisfacción de clientes.- elaboración de manuales y procedimientos de todos los centros de consumo a su cargo.- responsable del cumplimiento de los inventarios de todos sus centros de consumo, incluyendo plaque, loza y cristalería.- responsable de otorgarle a sus jefes de área mínimos, máximos y stock para el adecuado control de los insumos, para eficientar la gestión de compras.- supervisar que el chef de restaurante cuente con recetas y subrecetas actualizadas.- vigilar constantemente y en conjunto con contraloría y compras la fluctuación de precios, con el objetivo de evitar pérdidas, actualización de precios y rotación de productos.- eficientar las actividades el personal a su cargo, a fin de evitar gastos adicionales y/o rotación de personal.tipo de puesto: tiempo completosueldo: $23,* al mesbeneficios:- descuento de empleados- opción a contrato indefinido- servicio de comedor- uniformes gratuitos- vales de despensapago complementario:- bono mensualtipo de jornada:- incluye fines de semana- turno de 8 horaslugar de trabajo: empleo presencial