Jefe de partida / iberostar playa paraísolocalidad: playa del carmen, quintana rooprovincia: quintana roonº vacantes: 5tipo de oferta: hotelesfuncionesen iberostar group estamos buscando a un/a jefe de partida para unirse a nuestro equipo cocina en nuestra sede iberostar playa paraíso, pero antes de saber más sobre la posición creemos que es importante que sepas un poco sobre iberostar group:somos una compañía 100% familiar con 70 años de experiencia en el sector del turismo. Hoy acogemos a millones de viajeros con la promesa de crear vacaciones felices y experiencias memorables, con una propuesta de valor fundamentada en la calidad y en la experiencia del cliente y del empleado.operamos en más de 100 establecimientos distribuidos en 35 destinos alrededor de 13 países de todo el mundo ubicados en localizaciones privilegiadas frente al mar.formamos parte de una familia de más de 35.000 personas de 95 nacionalidades, compartiendo los mismos valores: responsabilidad, transparencia, humildad, pasión y creatividad.trabajamos para crear un lugar donde prosperar: cuidamos de las personas que forman parte de la familia iberostar, impulsando su crecimiento, atendiendo a su bienestar y promoviendo la equidad como base de nuestras decisiones.nuestro movimiento iberostar wave of change es nuestra hoja de ruta para impulsar nuestro propósito de liderar un modelo de turismo responsable.¡si esto te resulta interesante... puede que este sea tu sitio!¿cuáles serán tus funciones?Encargado de supervisar el proceso del servicio de una partida específica, desde la elaboración hasta la presentación del platillo, así como el trabajo del personal bajo su cargo y capacitar a los nuevos integrantes del área de cocina.es responsable del servicio en el que trabaja y debe conocer todos los platos del menú del día.repartir y dirigir diariamente el programa de trabajo al personal a su cargo, vigilando su labor y aclarando cuantos conceptos sean necesarios.controlar la producción de su área de trabajo para evitar el mal uso de los productos y desperdicio de los mismos.supervisar los horarios de entrada y salida del personal a su cargo, completando los formatos de control de personal. (lista de asistencia)hacer los vales para retirada de géneros del almacén y carnicería, mismos que firmará el chef ejecutivo.supervisar las temperaturas de las cámaras, neveras y equipos de exposición de alimentos de su área y rellenar diariamente el formulario de control, tanto para garantizar que los alimentos se conserven en su temperatura ideal, como para cumplir con los formularios de temperatura de higiene.confirmar que la fecha de elaboración marcada en los alimentos ya preparados sea la correcta para evitar mermas por confusión de tiempos de salida.vigilar la limpieza, el orden, rotación y el contenido de las cámaras y bodegas de su área para mantener las condiciones adecuadas en el almacenamiento de los alimentos.verificar que su área esté montada de acuerdo al menú y en el horario establecido para iniciar el servicio sin ningún inconveniente.revisar de manera rutinaria que los alimentos servidos en el restaurante a su cargo estén a la temperatura de consumo adecuado.atender y supervisar la salida de las comandas a la hora del servicio así como la presentación de los platillos.cerciorarse de que los alimentos cumplan el estándar de calidad requerido en cuanto a sabor, consistencia y nivel de cocción para ofrecer al comensal un platillo de alta cocina.supervisar que su área esté limpia y organizada antes, durante, después de la prestación del servicio y al término de cada jornada laboral.controlar el buen funcionamiento de sus equipos y en caso de existir alguna falla técnica, reportarla al departamento de mantenimiento, higiene y jefe de cocina.portar correctamente el equipo de protección y seguridad necesario que consta de: zapatos antiderrapantes, red para el cabello y gorro.procurar el buen uso de su equipo de trabajo con el objetivo de mantenerlo en óptimas condiciones.apoyar en las actividades del departamento de cocina con la finalidad de mantener los niveles de desempeño y la eficiencia del mismo.cumplir con las normas de registro y sistemas de seguridad de la empresa, así como con las normas de trabajo establecidas.¿qué buscamos en ti?Secundaria concluidaexperiencia mínima de 6 mesesdisponibilidad de horariocontratación inmediatapaquete salarial atractivo.experimentarás un ambiente estimulante, multicultural e internacional.beneficios para la empresa: descuentos, programas de bienestar, etc.¿listo(a) para unirte a nuestro equipo? Preséntate en nuestras oficinas de reclutamiento en iberostar playa paraíso para comenzar tu proceso.te esperamos en carretera chetumal-puerto juarez, km.309, 77710 - playa paraíso (quintana roo)- méxico.de 9:00 a 16:00 hrs. de lunes a viernes
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