Buscamos a un(a) jefe(a) de cocina con experiencia en operación de múltiples sucursales, liderazgo de equipos jóvenes y dominio técnico en cocina, costeos y estandarización. Será responsable de coordinar, supervisar y desarrollar las operaciones culinarias de todas las sucursales (6 unidades), asegurando calidad, eficiencia y una experiencia alineada con la esencia de la marca: amigable, joven y en tendencia.
este rol es estratégico y de alto impacto, con contacto directo con los dueños y colaboración cercana con administración, servicio y barra.
responsabilidades principales
* supervisar la operación culinaria de todas las cocinas, rolándose entre sucursales 1–2 veces por semana.
* liderar a un equipo de 25 cocineros, asegurando comunicación constante, motivación y alineación con estándares.
* elaborar y actualizar recetas, fichas técnicas y costeos.
* capacitar al personal de cocina en técnicas, procedimientos, estándares y cultura de la marca.
* realizar auditorías de procedimiento y asegurar cumplimiento de normas internas.
* supervisar compras, inventarios y abastecimiento; relación directa con proveedores.
* reclutar, capacitar y evaluar al personal de cocina.
* asegurar la correcta ejecución de procesos operativos y sanitarios.
* uso y control de business central (dynamics) para compras, inventarios y reportes.
* elaborar reportes operativos y de desempeño para los dueños.
* participar en la planeación de nuevos platillos, menús y centralización de cocina.
* apoyar en eventos especiales (ocasionales) y barras de café.
* mantener un ambiente de trabajo positivo, dinámico y colaborativo.
requisitos
* experiencia comprobable como jefe(a) de cocina o puesto similar, idealmente en cadenas tipo alsea o marcas con múltiples sucursales.
* experiencia manejando al menos 2 sucursales simultáneamente.
* dominio de cocina caliente/fría, estandarización, producción y control de mermas.
* manejo avanzado de excel, costeos y control de inventarios.
* experiencia con business central – dynamics (deseable).
* habilidad para capacitar, supervisar y evaluar equipos grandes.
* excelente comunicación y liderazgo.
* disponibilidad de horario y capacidad para cubrir turnos según necesidad.
* vehículo propio (indispensable).
* perfil dinámico, activo, con iniciativa y gusto por las tendencias gastronómicas.
condiciones laborales
* sueldo libre: $20,000 mensuales.
* incremento a 6 meses según desempeño: $23,000 libres.
* prestaciones de ley.
* apoyos adicionales: $1,000 mensuales de gasolina. Línea de celular.
* bono mensual hasta de $3,000 a partir del 3er mes, ligado a kpis.
* horario flexible: entre 6:30 am y 11:00 pm, cumpliendo 48 horas semanales.
* contratación inmediata.
* oportunidades reales de crecimiento dentro de la cadena.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $20, $23,000.00 al mes
beneficios:
* aumentos salariales
* ayuda o servicio de transporte
* horarios flexibles
* opción a contrato indefinido
* teléfono de la empresa
experiencia:
* experiencia al frente de 2 o más cocinas: 1 año (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial