Nombre del puesto: jefe de cocina
área: cocina
reporta a: gerente del restaurante
supervisa a: cocineros, ayudantes de cocina y lavaloza
ubicación: arcano: juegos y brebajes – av. Paseo constituyentes 1434, el pueblito, qro
objetivo del puesto
dirigir y coordinar todas las operaciones de cocina, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platillos, alineados con la temática de fantasía del restaurante. Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, eficiencia operativa y liderazgo de equipo, para brindar una experiencia mágica a cada cliente.
funciones principales
* diseñar y mejorar recetas y menús, alineados con la identidad de arcano.
* supervisar la preparación, montaje y entrega de platillos.
* controlar mermas, costos de insumos y rendimiento de ingredientes.
* coordinar y capacitar al personal de cocina.
* supervisar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
* organizar y validar los inventarios semanales de cocina y barra.
* detectar necesidades de mantenimiento en equipo e instalaciones.
* asegurar la calidad y presentación en eventos especiales y lanzamientos.
* colaborar con el gerente en ajustes operativos, promociones y lanzamientos.
* ser ejemplo de liderazgo, actitud positiva y trabajo en equipo.
conocimientos y habilidades
* técnicas culinarias nacionales o internacionales
* costeo de platillos y control de inventarios
* manejo de personal y liderazgo efectivo
* conocimiento de normas de higiene (nom-251)
* resolución de conflictos y toma de decisiones
* creatividad culinaria y presentación de alimentos
* enfoque en servicio y experiencia del cliente
requisitos
* escolaridad: carrera técnica o licenciatura en gastronomía o afín
* experiencia: mínimo 3 años como jefe o encargado de cocina
* disponibilidad de horario en tardes y fines de semana
* deseable: experiencia en restaurantes temáticos o con enfoque en experiencia del cliente
requisitos
* porcentaje de propinas semanales
* prestaciones de ley
* esquema de desarrollo
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $11, $13,000.00 al mes
beneficios:
* seguro de gastos médicos
lugar de trabajo: empleo presencial