¡únete a nuestro equipo como especialista de calidad industria alimentaria!
buscamos especialista de calidad industria alimentaria con experiencia. verificación de control de procesos, haccp, bpm´s, cumplimiento a procedimientos de prerrequisitos y fomentar una cultura de inocuidad y calidad dentro de los procesos de tecnofood. responsable de verificar el cumplimiento de las bpm´s en procesos de elaboración, empaque y etiquetado de aderezos, salsas y sazonadores, recepción de materia prima y almacenamiento de producto terminado. Así como verificar la ejecución y cumplimiento de los procedimientos de prerrequisitos y todos los incluidos en el sistema de gestión de inocuidad, para asegurar la producción de productos inocuos.
responsabilidades:
1. cumplir y fomentar el cumplimiento de las políticas, procedimientos e instrucciones de calidad e inocuidad.
2. reportar incidencias de calidad e inocuidad, gestionar y dar seguimiento a las acciones correctivas para eliminar la causa raíz.
3. cumplir y fomentar el cumplimiento de buenas prácticas documentales para el llenado de registros.
4. realizar auditorías internas para evaluación de bpm´s y ppr´s dentro de proceso, y almacenes de materia prima y producto terminado, retroalimentar al personal involucrado en desviaciones y seguimiento de las acciones correctivas.
5. verificar la ejecución en tiempo y forma del programa mip de tecnofood por el proveedor externo, y dar seguimiento a las acciones correctivas de los hallazgos encontrados.
6. verificar el monitoreo de pcc dentro de proceso.
7. participar en la identificación de riesgos de inocuidad durante los procesos de producción.
8. realizar y/o validar la inspección de materia prima de acuerdo previo al recibo, para determinar la aceptación o rechazo de lotes según el caso.
9. garantizar que el producto terminado cumpla con las especificaciones de calidad e inocuidad internas y del cliente, lotes y caducidades, pesos correctos, estibado correspondiente y verificación de sellado de producto.
10. verificar el cumplimiento de medición de cloro residual de agua usada en proceso.
11. validar concentraciones de químicos previo al lavado y sanitizado de equipos de líneas de proceso.
12. recolectar las muestras de producto terminado, material de empaque y materia prima para análisis microbiológicos de acuerdo al plan de muestreo, así como verificación de toma de muestras en superficies vivas e inertes por el laboratorio externo.
13. liberar líneas de proceso posterior al lavado y sanitizado de equipos, así como verificación del cumplimiento al plan maestro de limpieza.
14. dar seguimiento al producto o materia prima reportado como bloqueado para su disposición final.
15. realización de reporte de producto no conforme para el seguimiento de desviaciones de producto en proceso, materias primas, material de empaque o insumos.
16. creación de incidencias en erp de acuerdo a observaciones dentro de proceso, así como el seguimiento de acciones correctivas hasta el cierre, para la mejora continua de procesos.
17. apoyar en el cumplimiento al programa de verificación y calibración de equipos de medición (termómetros, básculas, etc.).
18. validar los parámetros de liberación en salsas, aderezos, pastas y sazonadores (ph, °brix, viscosidad, fluidez, características organolépticas).
19. verificar el cumplimiento de procedimientos e instrucciones durante la elaboración de salsas, aderezos y sazonadores.
20. verificar el llenado de registros de control de procesos para la correcta trazabilidad del producto, llenar registros de verificación de equipos de medición, auditorías de bpms y auditoria de ppr´s.
21. apoyar en la captura de resultados de los procesos de verificación para gráficos de tendencias anuales.
22. formar parte del equipo de capacitadores en temas relacionados a la inocuidad y calidad del producto, en temas selectos con base a la experiencia y formación profesional.
23. participar de manera activa en el cumplimiento y verificación de todos los procedimientos de calidad e inocuidad con base a las responsabilidades establecidas.
24. realización de qi´s de embarques de acuerdo a la solicitud de cliente.
25. apoyo para verificación de limpieza de unidades de carga de acuerdo a requerimientos de cliente y creación de carta de limpieza por unidad.
26. cumplir con el plan de seguridad alimentaria y manual de buenas prácticas de manufactura, así como participar en la concientización del personal operativo para el cumplimiento de estos documentos.
27. realizar las actividades inherentes al puesto.
28. cumplir y hacer cumplir las normas y políticas de seguridad e higiene, calidad e inocuidad.
29. cumplir con el reglamento interior de trabajo.
30. conocer y contribuir al cumplimiento de la política de inocuidad, apoyar en la concientización del personal operativo.
31. conocer y comprender los procedimientos, instrucciones y formatos que apliquen a sanidad, calidad e inocuidad.
competencias requeridas:
* conocimientos básicos en haccp, bpm´s, sistemas de gestión gfsi
* capacidad de análisis de desviaciones para reducción de incidencias
* iniciativas para proponer mejoras en los procesos que contribuyan a la calidad e inocuidad del producto.
* proactivo
* negociación y manejo de conflictos
* habilidades blandas: comunicación asertiva
* trabajo en equipo
* resolución de problemas
* pensamiento critico
* adaptabilidad al cambio
* tolerancia al estrés
requisitos del puesto:
* escolaridad: licenciatura terminada en ing. en alimentos, bioquímica, agroindustrial o carrera afín con conocimientos en industria de alimentos.
* experiencia: mínimo 1 año como auxiliar de calidad, inspector de procesos, o prácticas profesionales dentro del área de calidad o producción (conocimiento en procesos de salsas, aderezos, sazonadores, deseable).
* idioma: español, ingles básico
* personal a cargo: na.
* requerimientos: educación mínima: educación superior - licenciatura
* 1 año de experiencia
* edad: a partir de 18 años
* conocimientos: adherencia o cumplimiento de normas, bpm, calidad, control de procesos, haccp, procedimientos
* palabras clave: specialist, especialista, quality, qa
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