Overview
en chili guajili buscamos chef panadero para nuestra planta de producción, con alto nivel técnico y capacidad de liderazgo, que pueda garantizar la estandarización, calidad, eficiencia operativa y desarrollo técnico del área de panadería, mediante la creación y documentación de recetas, control de procesos, capacitación del personal y supervisión de la producción en los distintos turnos, asegurando consistencia en los productos y cumplimiento del volumen requerido para abastecer nuestras sucursales.
principales funciones
* estandarizar recetas de todos los productos de panadería.
* documentar procesos de producción (amasado, laminado, fermentación, horneado, relleno y decorado).
* supervisar la producción diaria aproximada de 2,900 piezas distribuidas en los 3 turnos.
* capacitar a panaderos a, b y auxiliares en técnicas, procesos y estándares.
* desarrollar nuevos productos y validar su viabilidad operativa.
* garantizar consistencia en sabor, textura y presentación de todos los productos.
* asegurar cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
* coordinar con producción los requerimientos de volumen y programación.
* resolver problemas operativos en tiempo real.
experiencia
* panadería profesional o producción en volumen.
* desarrollo y estandarización de recetas.
* liderando equipos de trabajo.
* procesos de panadería (masa madre, danesa, salado, etc.).
competencias
* liderazgo técnico y operativo.
* capacidad de enseñanza.
* comunicación efectiva.
* toma de decisiones.
* enfoque en resultados.
* proactividad.
requisitos
* educación mínima: educación superior - licenciatura.
* 2 años de experiencia.
* conocimientos: gestión de equipos, resolución de problemas, administración en salud, alimentos, calidad, producción, panadería, análisis de control de calidad.
* personas con discapacidad: sí.
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