Código: ca - ca/04 *descripcion de puesto* - asegurador de calidad e innovación y desarrollo _de nuevos productos_ *titulo del cargo: no de edad*:* años inspector de control de calidad *ocupantes*: *nivel educativo*:técnico, lic. o 2 ing. en alimentos, o m.v.z. *proposito general* supervisar que tanto como establecimiento y productos elaborados cumplan con las normas de calidad e inocuidad establecidas, involucrándose en los procesos que lleva la operación desde recepción de materias primas, diferentes procesos en áreas de producción, correcto resguardo de materias primas y producto terminado.
*responsabilidades del puesto* - asegurar el cumplimiento de las normas oficiales mexicanas de higiene y control sanitario de las instalaciones - solicitar al departamento de compras el requerimiento de análisis microbiológicos - elaboración de documentación de certificación tif.
aplicación y verificación de cumplimiento de lineamientos de calidad requeridos - llenado de formatos de control (temperatura, cloro, bpm's, poes) - seguimiento a auditorías y desarrollo de plan de acciones de mejora - elaboración de papelería y documentación de certificados de calidad con información específica que requiera cada cliente para el recibo de mercancía - control de materia prima y producto terminado para su seguimiento y trazabilidad - revisión de los materiales de limpieza utilizados y responsable de que se siga la dilución recomendada de cada químico de limpieza, revisar que se realicen los procesos de limpieza y sanitización de los equipos y áreas de trabajo.
- responsable del seguimiento de actividades del auxiliar de limpieza.
- dirigir las salidas de producto, revisión de kg reales que coincidan con el peso del producto.
- recepcion de materia prima e insumos.
- evaluación sensorial mediante la cocción de producto para determinar sus características organolépticas, así como percepción de cambios en formulación, ingredientes, proveedor o proceso - control del material de empaque, desechables, unidades de inyección, así como su acomodo y organización del almacén - seguimiento a proceso de inyección o marinado (% de inyección, correcta unidad de inyección, temperatura de salmuera, almacenamiento correcto).
- asegurar la especificación de clientes (gramaje y/o forma) - llenado de check list de exteriores y fauna nociva - rendimiento de unidades de inyección.
- asegurar una liberación en tiempo para no generar retraso en la operación - hacer cumplir bpms dentro de planta - realizar recorridos de manera constante en almacenes para detectar deviaciones - validar el correcto resguardo de materias primas y producto terminado tipo de puesto: jornada completa salario: a partir de $2,* a la semana horario: - turno de 8 horas tipos de compensaciones: - bono de asistencia - bono de productividad - bono de puntualidad
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