Somos grupo cocina mexicana con 17 restaurantes con marcas tradicionales como: portón, corazón de barro, la finca y la casa del comal. ¡estamos contratando apasionados por la cocina mexicana!
vacante de chef operativo
responsabilidades principales supervisar la operación diaria de cocina (producción, línea, tiempos de servicio).asegurar la estandarización de recetas y presentación de platillos.controlar costos de alimentos (food cost) y mermas.gestionar inventarios, pedidos y relación con proveedores.implementar y dar seguimiento a procesos operativos y de higiene (distintivo h, normas sanitarias).capacitar y desarrollar al personal de cocina.coordinar con áreas de compras, operaciones y servicio.resolver incidencias operativas en tiempo real.asegurar cumplimiento de indicadores (ventas, productividad, desperdicio). formación: licenciatura o carrera técnica en gastronomía o afín (deseable). experiencia: 3 a 5 años en cocina profesional.experiencia como chef, sous chef o encargado de cocina.experiencia en restaurantes de alto volumen o cadenas (muy importante). Conocimientos clave costeo y control de inventariosestandarización de recetasmanejo de indicadores (kpis operativos)normas de higiene y seguridad alimentariaprocesos de cocina y producciónmanejo de personal ofrecemos sueldo base mensual $15,000prestaciones superiores a las de la ley, incluyendo: vales de despensa por $1,400 mensualeshasta 30 días de aguinaldo capacitación pagada desde el primer díabono mensual por desempeño, con base en indicadores de gestión esta vacante viene de la bolsa de empleo talenteca.com: