Objetivo del puesto:
el inspector o auxiliar de calidad será responsable de asegurar que los productos cárnicos cumplan con los estándares de calidad establecidos, garantizando que todo el proceso de producción se lleve a cabo en condiciones higiénicas, seguras y eficientes, conforme a las normativas vigentes en la industria alimentaria.
funciones principales:
* inspección de productos:
realizar inspecciones visuales y físicas de los productos cárnicos durante el proceso de producción, asegurando que se mantengan los estándares de calidad, frescura y seguridad alimentaria.
* monitoreo de procesos:
supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, almacenamiento y manipulación de los productos cárnicos en cada etapa del proceso.
* cumplimiento de normativas:
asegurar que todos los procesos cumplan con las normativas sanitarias y de calidad (como haccp, normas iso, etc.).
* documentación:
elaborar y mantener registros detallados sobre las inspecciones realizadas, resultados de análisis y acciones correctivas implementadas.
* identificación de no conformidades:
detectar posibles desviaciones en los procesos y productos, así como proponer y colaborar en la implementación de acciones correctivas.
* colaboración en auditorías:
participar en auditorías internas y externas de calidad, realizando el seguimiento y la implementación de las recomendaciones correspondientes.
requisitos:
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formación académica:
título universitario en áreas afines: nutriología, veterinaria, ciencias de los alimentos, ingeniería agroindustrial, tecnología de los alimentos, o carreras relacionadas con la producción y calidad alimentaria. (deseable)
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experiencia:
mínimo 1 año de experiencia en control de calidad, preferiblemente en la industria alimentaria o cárnica.
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conocimientos técnicos:
o manejo de normativas de calidad e higiene alimentaria (haccp, iso 22000, etc.).
o uso de equipos y herramientas para la inspección de calidad (termómetros, balanzas, etc.).
o conocimiento básico de microbiología y análisis de alimentos.
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habilidades personales:
o alta atención al detalle.
o buena capacidad de comunicación y trabajo en equipo.
o proactividad y capacidad para tomar decisiones en situaciones críticas.
o capacidad para trabajar bajo presión.