Aitana | santa fe, Álvaro obregón
disponibilidad de horario
1 descanso rolado entre semana
objetivo del puesto
ejecutar la preparación y presentación de alimentos bajo estándares de alta cocina y fine dining, garantizando calidad, sabor, presentación y cumplimiento de lineamientos operativos e higiénicos establecidos por la marca.
requisitos
* experiencia mínima de 2 años como cocinero en restaurantes fine dining.
* conocimiento en técnicas de alta cocina, producción y montaje.
* manejo de línea caliente, fría y producción.
* conocimiento en normas de higiene y manejo de alimentos.
* disponibilidad de horario.
* actitud de servicio, sentido de urgencia y trabajo en equipo.
funciones principales
* preparación y montaje de platillos conforme a recetas y estándares establecidos.
* verificación de calidad, frescura y conservación de insumos.
* apoyo en producción y control de merma.
* mantener orden y limpieza en su área de trabajo.
* cumplimiento de protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
* coordinación con chef y equipo operativo para asegurar tiempos de servicio.
* participación en inventarios y control de insumos.
competencias
* trabajo bajo presión
* atención al detalle
* organización
* trabajo en equipo
* enfoque en calidad y presentación
* proactividad
zona de trabajo
santa fe, Álvaro obregón.