Chef corporativo
ubicación: san pedro garza garcía, n.l.
industria: entretenimiento / hospitalidad
buscamos un chef corporativo visionario, con enfoque estratégico y pasión por la innovación culinaria, para liderar la transformación de nuestra oferta gastronómica y garantizar experiencias memorables en cada uno de nuestros centros de consumo.
objetivo del puesto:
impulsar la evolución de la propuesta gastronómica del grupo, diseñando e implementando estrategias operativas innovadoras que aseguren la máxima calidad, estandarización y satisfacción del cliente. Este rol es clave para fortalecer nuestro liderazgo en la industria del entretenimiento, a través de experiencias culinarias únicas y excelencia operativa.
responsabilidades principales:
• definir la visión culinaria del grupo, alineada con la identidad de cada unidad de negocio.
• desarrollar ofertas gastronómicas creativas, competitivas y alineadas con las tendencias del mercado.
• supervisar la creación, estandarización y ejecución de recetas con enfoque en calidad y consistencia.
• diseñar programas de capacitación para elevar las competencias del equipo de cocina.
• implementar estrategias de costeo y análisis de rentabilidad por platillo.
• controlar inventarios, reducir mermas y optimizar la gestión de insumos.
• asegurar el cumplimiento estricto de normativas (cofepris, profeco, nmx-f605 normex 2015, sectur, ss).
• supervisar procesos de higiene y manipulación de alimentos con altos estándares de inocuidad.
• garantizar que todos los equipos operativos mantengan buenas prácticas culinarias.
• diseñar y optimizar layouts de cocina para maximizar flujos de trabajo.
• determinar y supervisar el equipamiento necesario para la operación efectiva de cada unidad.
• coordinar y monitorear la operación diaria de todas las cocinas del grupo.
este rol representa una gran oportunidad para quienes buscan liderar con impacto y dejar huella en una empresa dinámica y en constante crecimiento. Si eres un profesional con visión estratégica, enfoque operativo y pasión por la excelencia gastronómica, ¡queremos conocerte!