Dirigir, planificar y supervisar todas las operaciones de las áreas de consumo (restaurantes, bares, banquetes, room service y cocina). Su meta es maximizar los ingresos y la rentabilidad mediante un control de costos estricto, garantizando al mismo tiempo una experiencia excepcional para el cliente.
responsabilidades estratégicas
* gestión financiera: elaborar presupuestos operativos, controlar el food cost (costo de alimentos) y el labor cost (nómina) para asegurar la rentabilidad.
* diseño de oferta: colaborar con el chef ejecutivo en el diseño de menús, cartas de vinos y promociones estacionales.
* control de calidad: supervisar que se cumplan los estándares de higiene (distintivo h, iso 22000 o normativas locales) y de servicio.
* gestión de compras: negociar con proveedores y supervisar la rotación de inventarios para evitar mermas.
* liderazgo de equipos: seleccionar, capacitar y motivar a las brigadas de cocina y servicio (meseros, bartenders, capitanes).
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $13, $15,000.00 al mes
beneficios:
* estacionamiento de la empresa
* opción a contrato indefinido
* servicio de comedor
* uniformes gratuitos
lugar de trabajo: empleo presencial