Objetivo del puesto:
asegurar el cumplimiento de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, mediante la implementación, verificación y mejora continua de los programas de prerrequisitos, puntos críticos de control, buenas prácticas de manufactura y normativas nacionales e internacionales aplicables.
actividades a realizar:
* implementar y dar seguimiento al sistema de gestión de inocuidad alimentaria (sgia) conforme a fssc 22000, iso 22000, haccp, nom-251-ssa1-2009, etc.
* coordinar y mantener actualizado el análisis de peligros y puntos críticos de control (appcc/haccp).
* verificar el cumplimiento de los programas de prerrequisitos (limpieza y desinfección, control de plagas, higiene del personal, control de agua, etc.).
* monitorear y verificar el cumplimiento de buenas prácticas de manufactura (bpm).
* realizar auditorías internas de inocuidad y dar seguimiento a las no conformidades.
* capacitar al personal en temas relacionados con inocuidad y bpm.
* coordinar análisis microbiológicos, físico-químicos y ambientales requeridos.
* participar activamente en auditorías de certificación o visitas de autoridades sanitarias (cofepris, senasica, etc.).
* llevar control documental del sistema (registros, bitácoras, procedimientos, etc.).
* apoyar en la investigación de desviaciones y eventos que pongan en riesgo la inocuidad.
* desarrollo y mejora de nuevos productos.
* coordinar muestras de los lotes de producción.
* coordinar destrucción de lote de producción no conforme.
* atender necesidades de inocuidad de la planta/productos detectadas por calidad.
* revisar resultados de las muestras realizadas y tomar medidas según lo detectado.
* supervisar el proceso de tratamiento de aguas residuales y llevar indicadores para toma de deciosiones.
* capacitar a personal en bpm, kosher, 5's, poes, haccp.7
* desarrollar manual de procedimientos (bpm, kosher, 5's, poes, haccp).
* determinar productos que se puedan reprocesar y cómo hacerlo.
requisitos del puesto:
escolaridad:
* licenciatura o ingeniería en alimentos, química, biotecnología, bioquímica o afín.
experiencia:
* mínimo 1 año en aseguramiento de inocuidad en la industria alimentaria.
* experiencia en implementación y seguimiento de haccp y normativas sanitarias.
conocimientos técnicos:
* haccp, fssc 22000, iso 22000, nom-251.
* buenas prácticas de manufactura.
* control de plagas, limpieza y desinfección.
* manejo de indicadores y documentación de calidad/inocuidad.
* legislación sanitaria vigente.
habilidades y competencias:
* observación y atención al detalle.
* trabajo en equipo y liderazgo operativo.
* capacidad de análisis.
* comunicación clara y asertiva.
* orden, disciplina y seguimiento.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $13,600.00 al mes
beneficios:
* estacionamiento de la empresa
* servicio de comedor con descuento
* uniformes gratuitos
lugar de trabajo: empleo presencial