Buscamos encargado de cocina para liderar la operación en nuestras sucursales ubicadas en hipódromo condesa y calzada san simón .
buscamos un perfil con liderazgo, enfoque operativo y control de costos, capaz de garantizar la calidad de los platillos y el correcto funcionamiento de la cocina.
zonas disponibles: hipódromo condesa o calzada san simón .
ofrecemos:
* sueldo: $15,000 netos mensuales
* pago semanal
* propinas
* excelente ambiente de trabajo
funciones principales:
* gestión operativa de cocina: supervisar preparación de alimentos, coordinar estaciones y resolver incidencias durante el servicio.
* control de calidad: verificar insumos, estandarizar recetas y asegurar presentación, sabor e higiene.
* administración de costos: control de food cost, reducción de mermas y desperdicios.
* compras e inventarios: solicitud de insumos, recepción de mercancía, control de inventarios y detección de faltantes.
* gestión de personal: liderar equipo de cocina, asignar roles, turnos, capacitación y evaluación de desempeño.
* cumplimiento sanitario: aplicación de normas de higiene, control de temperaturas, peps y manejo de caducidades.