*descripción*:
¿tienes visión de negocio? ¿buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡queremos conocerte! Estamos buscando un/a *chef de especialidad francés *en *grand palladium riviera maya.*
funciones y tareas principales del puesto
- aplicar buenas prácticas de higiene personal.
- asegurar que todo el producto, equipo y staff estén completos antes de iniciar labores en el turno designado.
- asignar y supervisar al personal durante la ejecución de sus labores, de acuerdo con su conocimiento y capacidad.
- capacitar al personal en la toma de lectura de temperaturas de las cámaras de refrigeración y congelación.
- dirigir y tomar decisiones justas y equitativas de acuerdo con las políticas y procedimientos del hotel.
- proveer al personal para que cuente con el equipo y materia prima necesaria para la realización de sus labores.
- realizar el control de materia prima y almacenaje usando el método peps.
- realizar la preparación completa en ingredientes como son las salsas y pastas.
- realizar las órdenes de compra de materia prima, para posteriormente revisarlo con el jefe inmediato y capturarlo en el sistema 2bend.
- reportar al jefe inmediato cualquier avería, falla o desperfecto en los equipos de cocina
- supervisar que se cumplen todos los aspectos del distintivo h.
- verificar la presentación de los platillos
- verificar que todo el equipo y las herramientas de trabajo tenga un buen funcionamiento
a cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:
- posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
- excelente ambiente de trabajo.
- beneficios superiores a la ley.
- formación continua y experiências de aprendizaje enriquecedoras.
*requisitos*:
requisitos del *perfil*:
- estudios (especificar si hubiera requisitos legales para el ejercicio del puesto):
- licenciatura en gastronomía o en alimentos y bebidas.
- experiência y conocimientos técnicos:
- 2 a 4 años como chef de partida, chef de especialidades, subchef, asistente de chef.
experiência en cocina general.
- conocimientos administrativos y contables del área, planeación, culinarios internacionales, cortes de proteínas, repostería.
- conocimiento de estándares internacionales (aaa, lhw) certificaciones oficiales (distintivo h, cristal), control de alergias, sistema peps.
- gestión de equipos y liderazgo.
otros requisitos deseables (no imprescindibles):
- saber trabajar bajo presión.
- ser una persona dinámica, creativa, innovadora, autónomo, detallista, capaz de tomar decisiones.