*encargado/a de panadería artesanal | $20,000 netos | turno madrugada*
saint honoré - querétaro, qro.
*sueldo y beneficios*:
- $20,000 netos mensuales (con bonos incluidos)
- pago quincenal
- prestaciones de ley desde el día 1
*extras*:
- café y pan diario
- 20% de descuento en productos
- uniforme gratuito
- capacitación en panadería artesanal europea
- oportunidades reales de crecimiento
*sobre el puesto*:
buscamos un/a encargado/a de panadería para liderar producción en un entorno artesanal de alto nível.
✔ no somos producción industrial
✔ equipos pequeños (5-8 personas)
✔ trabajo técnico, no repetitivo
✔ autonomía real en operación y decisiones
✔ enfoque en fermentación, técnica y calidad
*técnicas que trabajarás*
- pan de masa madre con fermentaciones largas e innovadoras (respectus panis, método invertido)
- manejo de altas hidrataciones
- panes con harinas y cereales alternos (sarraceno, centeno, triticum, soya amarilla, maíz morado, etc.)
- hojaldres premium y doble laminado expuesto (croissant, pain au chocolat, suizo, cruffin, brioche hojaldrado, kuñamán)
*funciones*:
- supervisión y producción diaria de pan salado y dulce
- coordinación del equipo de panadería
- planeación de producción
- control de inventarios y sub-recetas
- corrección de procesos en tiempo real
- cumplimiento de estándares de calidad e higiene
- capacitación y desarrollo del equipo
*requisitos*
- experiência en panadería artesanal (mínimo 2 años)
- experiência liderando equipos (deseable)
- conocimiento en amasado, fermentación y horneado
- organización, rapidez y resolución de problemas
- capacidad de liderazgo y formación de equipo
- puntualidad y actitud proactiva
- constancia fiscal y nss (indispensable)
- estudios en gastronomía o panadería (deseable)
*ubicación y horario*
- querétaro - bosques del acueducto
- martes a domingo de 3:00 am a 10:30 am
- descanso lunes
*postulación*
postúlate por indeed o envía whatsapp al 446 144 9525 con tu cv.
Tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $20,000.00 al mes
beneficios:
- descuento de empleados
- opción a contrato indefinido
- uniformes gratuitos
pregunta(s) de postulación:
- ¿has trabajado laminados con mantequilla europea?
- describe tu experiência con fermentaciones largas
- ¿qué hidratación máxima has trabajado en pan de sal?
Experiência:
- panadería artesanal: 2 años (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial