Requisitos académicosingeniería en alimentos, ingeniería bioquímica, ingeniería química o afín.deseable especialidad o cursos en procesos de confitería, producción de gomitas o geles alimenticios.conocimiento en normativas de inocuidad y calidadexperiencia requerida3 a 5 años en la industria de confitería o alimentos, preferentemente en gomitas, caramelos o productos gelificados.manejo de maquinaria: mezcladoras, marmitas, depositadoras, moldes de silicón, túneles de enfriamiento, recubridoras.experiencia en control de mermas, rendimientos y costeo de loteshabilidades técnicasdominio en formulación y proceso de pectina, grenetina, alulosa, eritritol, jarabes, acidulantes, saborizantes y colorantes.control de tiempos de cocción, temperatura, brix y ph en producción de gomitas.supervisión y aplicación de buenas prácticas de manufactura (bpm).
conocimiento en sanitización de equipos, higiene de planta.control documental: registros de lotes, trazabilidad y auditorías internas.responsabilidades del puestoplanificación y coordinación de producción:elaborar el programa de producción diario/semanal.asegurar cumplimiento de volúmenes y tiempos.supervisión del proceso de gomitas:controlar materias primas, formulación y pesaje.monitorear temperaturas, tiempos de cocción, viscosidad, brix y ph.supervisar vertido/depositado en moldes y su enfriamiento.gestión de calidad e inocuidad:asegurar cumplimiento de bpm y haccp.supervisar limpieza y sanitización de área y maquinaria.garantizar registros y trazabilidad de lotes.control de recursos:optimizar el uso de materias primas y reducir mermas.coordinar mantenimiento preventivo de equipos.validar inventarios de insumos y materiales de empaque.gestión de equipo humano:supervisar operarios en líneas de producción y empaque.capacitar en técnicas de producción y limpieza.evaluar desempeño del personal a cargo.mejora continua:proponer innovaciones en procesos, maquinaria y formulaciones.documentar y estandarizar procedimientos.tipo de puesto: tiempo completosueldo: $10, $14,000.00 al mesbeneficios:estacionamiento de la empresauniformes gratuitosvacaciones adicionales o permisos con goce de sueldolugar de trabajo: empleo presencialfecha de inicio prevista: 01/09/2025