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Jefe de Unidad de Comedor Industrial
Que sea responsable de la gestión operativa, administrativa y de personal dentro de una unidad de comedor. Su función principal es garantizar un servicio optimizado, higiénico y de alta calidad, cumpliendo con las normativas sanitarias y satisfaciendo las necesidades nutricionales de los comensales (generalmente trabajadores de una empresa o institución).
Responsabilidades Principales
Supervisar y coordinar las operaciones diarias del comedor (preparación, servicio, limpieza, etc.).
Gestionar al personal de cocina, limpieza y servicio (organización de turnos, control de asistencia, capacitación).
Elaborar y supervisar menús balanceados, en conjunto con el nutriólogo, según las necesidades del cliente o la empresa.
Controlar el inventario de insumos y coordinar pedidos con proveedores.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.
Administrar el presupuesto asignado a la unidad (costos de alimentos, insumos, personal, etc.).
Resolver incidencias operativas y mantener la satisfacción del cliente interno.
Realizar reportes de gestión y participar en auditorías internas o externas.
Técnico o Licenciado en Gastronomía, Nutrición, Administración de Empresas, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.
Experiencia Laboral
Mínimo 3 a 5 años en comedores industriales o servicios de alimentación colectiva.
Experiencia comprobable en liderazgo de equipos y manejo de operaciones de cocina a gran escala.
Conocimientos Técnicos
Normas de higiene y manipulación de alimentos (NOM-251, HACCP, ISO 22000, etc.).
Costeo de menús y control de mermas.
Gestión de inventarios y almacén.
Manejo de software de gestión de comedores o ERP (deseable).
Seguridad e higiene laboral.
Habilidades
Liderazgo y manejo de equipos.
Organización y planeación operativa.
Resolución de problemas.
Comunicación efectiva.
Toma de decisiones bajo presión.
Orientación al cliente y mejora continua.
Horario
LUNES A SABADO
8:00 AM - 5:00 PM
Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
2 años de experiencia
Edad: entre 25 y 55 años
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente
J-18808-Ljbffr
📌 Jefe De Unidad
🏢 Corporativo kosmos
📍 Ciudad Valles