Responsable de administrar y hacer crecer cuentas estratégicas en comedores industriales de alto volumen, supervisando la correcta operación de multicomedores con producción diaria de 6,000 a 7,000 tiempos de comida (desayunos, comidas y snacks).
Además, impulsa ingresos adicionales mediante la gestión de retail interno (venta de refrescos, botanas, galletas y productos de conveniencia), asegurando la satisfacción del cliente y la rentabilidad de la operación.
Objetivo del puesto
Liderar la relación comercial y operativa con cuentas clave en Reynosa, garantizando el cumplimiento de KPIs de food cost, satisfacción del cliente, rentabilidad y ventas adicionales, así como la implementación de estrategias de mejora continua en multicomedores.
Responsabilidades principales
Gestionar la relación con clientes corporativos, elaborando propuestas de valor y negociando contratos.
Supervisar la operación de multicomedores con volúmenes de*comidas diarias, asegurando cumplimiento de menú, tiempos de servicio y estándares de inocuidad.
Desarrollar e implementar estrategias de retail interno y cross selling (venta directa de bebidas, botanas y productos complementarios).
Analizar indicadores clave: costo por comensal, margen operativo, satisfacción del cliente, ingresos por retail, rotación y ausentismo.
Coordinar equipos de operación, nutrición y administración para garantizar estándares de calidad y servicio.
Presentar reportes de gestión comercial y financiera a la dirección, proponiendo mejoras en la operación.
Competencias necesarias
Gestión comercial estratégica (KAM / cuentas corporativas).
Visión financiera: P&L;, análisis de márgenes, food cost.
Negociación avanzada con clientes y proveedores.
Liderazgo de equipos multicentro.
Orientación a resultados y disciplina operativa.
Innovación comercial en esquemas de retail y cross selling.
Perfil requerido
Licenciatura en Administración, Mercadotecnia, Ingeniería en Alimentos o afín.
4 - 6 años de experiencia comoKAM o Gerente Comercial en comedores industriales, food service, retail o alimentos y bebidas.
Experiencia comprobable en operación de multicomedores de alto volumen.
Conocimiento en retail interno, venta cruzada y estrategias de consumo complementario.
Manejo de indicadores de rentabilidad (food cost, P&L;, KPIs).
Habilidades de negociación, comunicación y gestión de clientes corporativos.
Lo que ofrecemos
Sueldo competitivo acorde a experiencia.
Prestaciones superiores a la ley.
Esquema de bonos / comisiones por cumplimiento de metas.
Oportunidad de crecimiento en cuentas estratégicas.
Cultura enfocada en rentabilidad, innovación y satisfacción del cliente.
📌 Gerente general de comedores industriales
🏢 Importante grupo
📍 Reynosa