Responsabilidades del puesto
* supervisar la operación diaria del comedor industrial, asegurando un servicio eficiente y de calidad.
* planificar y coordinar la producción de alimentos conforme a los menús establecidos y la demanda de comensales.
* administrar y supervisar al personal de cocina, servicio y limpieza.
* garantizar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
* controlar inventarios de alimentos, insumos y utensilios.
* gestionar la compra de materias primas y relación con proveedores.
* supervisar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.
* controlar costos de operación y desperdicio de alimentos.
* elaborar y revisar menús balanceados en coordinación con el área de nutrición (si aplica).
* implementar procedimientos y estándares de servicio.
* resolver incidencias operativas y atender comentarios o quejas de los usuarios.
* elaborar reportes operativos y administrativos (consumo, costos, asistencia del personal, etc.).
* asegurar el mantenimiento y buen uso del equipo de cocina.
* capacitar al personal en procedimientos, higiene y atención al cliente.